A trucha é un delicioso peixe de salmón, desde o cal é posible obter caviar, incluíndo formas humanas. O caviar de peixe salmón é unha das delicias máis importantes e útiles. A trucha de caviar, salgada e enlatada, pódese mercar na tenda. Algunhas persoas (especialmente os pescadores) teñen a oportunidade de atrapar a trucha, e salgar o caviar fresco na casa, como facelo ben, diremoso neste artigo.
Nalgunhas rexións, o caviar de troita sen sal se pode atopar en redes de venda polo miúdo e peixes. Neste caso, asegúrese de que a calidade dos ovos: os ovos non deben estar arrugados, nublados e pegajosos, teñen un cheiro raro e característico. O caviar debe ser embalado nun recipiente o máis forte posible.
Antes de encher, elimine películas delgadas (yastyeks). Pode poñer a cavidade nunha peneira e enxágala con auga fría (baixo un chorro feble, preferiblemente cun aspersor), pero isto non é necesario en absoluto (aqueles que captan a trucha non son quen de facelo). Algúns aconsellan escaldar os ovos con auga fervente para mellor separación dos ovos, se queres caviar fervido, os ovos serán cocidos e perderanse tanto en uso como en sabor e sabor. O caviar salgado correctamente de trucha debería ter un agradable olor natural de peixe fresco (logo o condimentaremos con manteiga e zume de limón). O caviar salino pode estar en seco e salmoira (solución salina).
¿Que tan rápido escoitamos o caviar de trucha?
Ingredientes:
- Caviar de trucha - preto de 1 kg;
- sal - 1-2 cucharadas. culleres;
- aceite vexetal (mellor oliva primeiro prensado en frío) - 1-2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Caviar de trucha preparada (sen películas), sal e mestura suavemente. Despois de media hora agregamos aceite vexetal e mestura unha vez máis suavemente. O caviar está listo. Podes poñelo en frascos de vidro pequeno e gardalo no frigorífico (só non no conxelador) durante ata 3 semanas, só se debe drenar o zume que deixou durante a salgadura. Antes do consumo, espolvoree ovos con limón ou zume de limón.
Como decapitar ovos frescos da trucha na salmoira?
Ingredientes:
- Caviar de trucha - 1 kg;
- auga - 1 l;
- sal común.
Compoñentes opcionais:
- Especias segundo o teu gusto (sementes de anís, herba-doce, cilantro, alcaravea, follas de loureiro, cravo, pementos perfumados e vermellos, etc.)
- aceite vexetal;
- zume de limón.
Preparación
En auga fervida (quente), disolvemos a sal para que o ovo de galiña (ou pataca frita) crúa apareceu. Se queres, engade temperado. Tuzluk está listo, arrefrío polo menos ata 30 graos centígrados. Colocamos o caviar (liberado de películas de ovos) nun tanque con salmoira. O recipiente debe ser de vidro, cerámica ou esmaltado sen fallos. Agardamos 15-30 minutos, extrae coidadosamente o caviar e colócao nunha peneira cunha fina capa. Cando o fluído se drena, pode colocar ovos en frascos pequenos, verter un pouco de aceite en cada un e mesturar suavemente ou servir inmediatamente á mesa, temperado con manteiga e zume de limón.
Algúns engaden a salmoira ou sal para o azucre de salgadura «seca» nunha proporción de 1: 3. Por suposto, podes facelo, pero o embaixador sen azucre é máis natural.
Como decapitar a trucha no estilo do Extremo Oriente?
Ingredientes:
- caviar de trucha (en pequena cantidade);
- allo - 1 -2 dentes;
- calidade de salsa de soia;
- aceite de sésamo;
- pimienta picante vermella;
- zume de limón ou cal.
Preparación
O all será vendido a través dunha prensa manual. Engadimos un pouco de aceite de sésamo con zume de limón e salsa de soia (aproximadamente en partes iguais). Sazonar con pementa vermella quente. Agarde 8-16 minutos - a salsa será máis brillante. Unha pequena cantidade de caviar, liberada das películas, colócase nun bol e salsa. Despois de 5-8 minutos podes comer e gozar. Non está mal para iso, os ovos son servidos con espárragos en conserva e arroz cocido .
De bebidas alcohólicas ao caviar de truchas é bo servir vodka, viño branco ou rosa, gin, aquavit, bebidas de arroz forte, baga e tinturas amargas.