Xardín de rábano - unha planta moi útil, ten un sabor afiada e olor característicos. As verduras radiculares conteñen moitas substancias necesarias para o corpo humano, a saber vitaminas C, B1, B2, fibras, minerais (incluídos os compostos de potasio), ácidos orgánicos, glicósidos e aceites esenciais.
O rábano é amplamente utilizado na medicina popular para tratar diversas enfermidades e como compoñente para a preparación das ensaladas. O alimento tamén se consome por vexetais raíces (normalmente en forma bruta) e follaxe nova. O rábano estimula o apetito, mellora a dixestión, limpa o fígado e ten propiedades antisépticas e fortemente diuréticas e colereticas. Comer rábano é especialmente útil no período de inverno-primavera, para recargar vitaminas e oligoelementos.
Se preparas un rábano para o inverno e debes organizar o seu almacenamento, terás a oportunidade en calquera momento de usar estas verduras milagrosas de curación e saborosas en calquera día da estación fría.
¿Como gardar o rábano no inverno?
Se vives nunha casa no chan e tes unha adega (ou unha adega no garaxe), na que se mantén unha temperatura máis baixa pero estable (non inferior a + 2 graos centígrados), este é o lugar ideal para gardar varios espazos en branco para o inverno , incluíndo e cultivos de raíces. Do mesmo xeito que as zanahorias, o rabanete almacénase mellor en pequenas caixas de madeira (ou bolsas de papel abertas) con area, sen acceso directo á luz.
Se non hai bodega, o almacenamento en condicións semellantes pódese organizar en verandas e galerías (onde a temperatura tampouco cae por baixo de +2 graos C). Se non ten a oportunidade de organizar tal almacenaxe de raíces frescas de rabanete, non se preocupe, pode preparar deliciosos preparados para o inverno a partir de rábano. Eles, entón, vai agradar seriamente a vostede, a súa familia e amigos.
Aquí hai algunhas receitas para o inverno do rabanete.
Ensalada de rabanete
Ingredientes:
- repolo branco - uns 1,5 kg;
- cenorias - uns 300 g (pode ser substituído por pementa);
- rábano - uns 3 kg;
- perexil e verdes de apio - 50 g cada un;
- allo - uns 150 g;
- vinagre 6-9%;
- sal común;
- azucre granulado.
Preparación
Vexetais e verduras preparados ralentizados e mesturados na pelvis e trasladados a frascos de vidro esterilizados (a capacidade preferida de 0,75-1,5 litros). Adherido firmemente, para segregar o zume, engade cada unha de 1 cucharadita de sal, azucre e vinagre. Cubra con tapas esterilizadas e mergúllase nunha gran cunca de auga. Esterilizar cunha leve ferver de auga na pelvis durante 10-12 minutos. Os bancos rolen, xira e escóndese ata que se arrefría. Ensalada de rábano sorprendente listo!
Rave amargo
Preparación
Rábano pelado tres nun pequeno ralador, agregue a gusto gran allo picado, sementes de cilantro, ramas de eneldo, sal a gusto, mesturar e compacto en latas de medio litro. Pechado con tapas de plástico. Estará listo en 10 días. Olle máis receitas interesantes con esta vexetais, entón recomendámoslle probar unha ensalada de rábano negro : é útil e saborosa.