Radish - con certeza, o nome desta raíz está en todas as orellas, pero na mesa non o atopas con frecuencia. E en balde! Despois de todo, por exemplo, pola cantidade de sales minerais o rábano dará probabilidades a moitos outros vegetales. Ademais, basicamente consiste en auga, graxas e carbohidratos na práctica non está presente, polo tanto, pode facilmente entrar nunha dieta de quen mira o peso, sen esquecer a súa indispensabilidade nos arrefriados; logo de todo é o antiséptico máis poderoso. Por que ignoramos a festa do rabanete? Quizais debamos incluílo no noso menú con máis frecuencia? Despois de todo, unha vez que esta raíz era moi popular e apreciábase sobre a mesa.
Como preparar unha ensalada de rábano?
A cor do rabanete varía de branco, verde, rosa a violeta e negro. A peculiaridade desta última son as súas propiedades bactericidas e antisépticas, unha gran cantidade de vitaminas nel. Pero hoxe non imos falar diso, senón como preparar unha ensalada de rábano negro.
Ao preparar ensaladas, hai que ter en conta que as receitas constrúen o contraste do sabor amargo da raíz, que se distingue por un rábano negro, cun sabor doce de ingredientes complementarios: mel, remolacha, cenoria, mazá. Ou extinguir o sabor do rábano produtos neutros - crema de leite, pepino, repolo. Ás veces, as ensaladas aínda insisten durante aproximadamente unha hora.
Ensalada de rábano negro - receita
Para preparar unha deliciosa ensalada de rábano negro, primeiro a raíz debe limparse e eliminar necesariamente a amargura. Para iso, cortar o rabanete e botalo en auga fría, deixe reposar durante 30-60 minutos.
Ingredientes:
- rabanete negro - 300 g;
- zume de limón - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 50 ml;
- sal a gusto;
- verdes de eneldo;
- follas de ensalada verde.
Preparación
Limparemos o rábano, eliminaremos a amargura e fregarémolo no ralador. Poñémola nunha ensaladera, sal, botar o zume de limón, aceite vexetal e deixámolo durante 15-20 minutos. Decoramos con follas de ensalada verde e verdes de eneldo.
Esta ensalada é unha receita clásica. Levándoo como base, podes agregarlle todos os ingredientes: mazás de maíz, ralado ou picado, cenoria cru ou asada, cebola, chícharos, froitos secos e ata cogomelos.
Segundo unha receita similar, podes facer unha ensalada de rábano con crema agria. Só hai que ralar o rabanete nun gran ralador, engadir verduras, sazonar con sal e crema agria.
Ensalada con rábano e repolo
De feito, as ensaladas vexetais están autorizadas a facer "por vista", e non seguen claramente as proporcións. Propuxémonos a preparar o prato na variante mencionada a continuación, pero podes aumentar a cantidade de col, guiarte polo teu gusto.
Ingredientes:
- rabanete negro - 300 g;
- col branca - 100 g;
- aceite vexetal - para repostar;
- sal a gusto;
- verdes de perexil.
Preparación
Limpemos e frotamos a raíz no ralador, desfacéndose de amargura. A repolo roxa finamente, sal e engade ao rabanete. Mestura ben as verduras e colócaas nunha tixola. Despeñamos con aceite vexetal, adornámolo con herbas ben picadas.
Ensalada de rábano con ovo
Máis frecuentemente, prepárase unha ensalada de rábano negro coa adición de varios ingredientes vexetais, pero podes probar facelo cun ovo.
Ingredientes:
- rabanete negro - 2 pezas;
- Ovo cocido - 2 pezas;
- crema de leite - 5 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Rábano negro limítase, desfacernos da amargura, mergullándose en auga fría. A continuación, fregar nun gran ralador, engade as xemas picadas e as claras, sal, pementa e sazonar con crema agria. A pedido, podes decorar a ensalada con herbas.