Hoxe contaremos como facer tortas con arroz e ovo. Este recheo clásico é perfecto tanto para tartas, fritas en aceite e para produtos cociñados no forno.
Patacas con arroz e ovo - unha receita no forno
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo - 640 g;
- leite - 250 ml;
- margarina cremosa - 125 g;
- sal - unha pitada;
- azucre granulado - 65 g;
- levadura prensada - 25-30 g;
- ovo de polo - 1 peza;
Para o recheo:
- arroz croup - 200 g;
- ovos de polo - 2-3 pezas;
- arco verde (opcional) - 3-4 plumas;
- greens frescos - a gusto;
- sal;
- pementa negra molida;
Para lubrificar a parte superior das patacas:
- xema de ovo - 1 peza;
- auga - 1 cucharadita;
- Vanillina - ao gusto.
Preparación
A levadura presionada disólvese en leite, quenta a unha calor agradable. Separadamente, bater o ovo con sal e azucre, verter en leite e mesturar. Derramando gradualmente a fariña de trigo tamizada, comezamos unha masa de plástico suave. No medio da mestura, engade a margarina fundida. Cubrimos o recipiente coa proba cunha toalla limpa e determinamos nun lugar cálido por aproximadamente unha hora e media. Achegouse a masa coas mans e deixouno subir de novo.
Non obstante, prepare un delicioso recheo para as tortas con arroz e ovo. En auga salgada, ferva o bolo de arroz ata que estea listo, despois escorra a auga e lave o arroz con auga fervida. Tamén fervemos os ovos duros. Para iso, deixalos ferver despois de ferver durante dez minutos, e levalos a un recipiente de auga xeada. A continuación, eliminalos da cuncha, cortados en cubos e mesturando co arroz cocido. Engadir a gusto a pementa negra, sal, cebola verde picada finamente, herbas frescas e mesturar.
Dende a masa, rolamos as bolas e colócalas sobre a superficie de fariña. Cada bola gira cos dedos nun bolo plano, poñemos unha cullerada preparada no centro e formamos pasteis. Definímolos nunha bandexa de cocción aceitada, retrocedendo un pouco, uns a outros, e deixámolos a proba durante aproximadamente trinta a corenta minutos. Entón, cada patty é coidadosamente borrada con xemas mesturadas con auga e unha pizca de vainillina e colócase nun forno precalentado a 185 graos por quince minutos.
As tortas vermellas son retiradas do forno e cubertas cunha toalla por vinte minutos.
Receita de patacas fritas con arroz e ovo
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo - 790 g;
- leite - 500 ml;
- manteiga ou margarina - 90 g;
- sal - 5 g;
- azucre granulado - 65 g;
- levadura premida - 45 g;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- aceite refinado para fritir;
Para o recheo:
- cereal de arroz - 300 g;
- ovos de polo - 3-4 pezas;
- cebola verde (opcional) - a gusto;
- verdes frescos eneldo - a gusto;
- sal.
Preparación
A levedura fresca disólvese en leite quente, botamos sal, azucre e ovos e mesturamos. Agora, en pequenas porcións, despeje a fariña de peneira e inicie a masa. Ao final do lote engade a manteiga ou a margarina derretida. Mesturamos a misa por outros sete a dez minutos. A masa debe ser suave e libre das mans. Poñémola nun recipiente profundo, cobre cun pano limpo e colócao nun lugar cálido, protexido dos borradores, durante unhas tres horas. No
Arroz ferva nunha cantidade suficiente de auga e drena nun colador. En caso necesario, lave con auga fervida. Ferva ovos duros, limpos e cortados ou ralentizados e combínalos con arroz cocido. Engadir á vontade e probar unha cebola verde, e verduras picadas de eneldo, salgadas ao gusto e mesturar.
Dende a masa formamos tortas, en cada un deles impoñemos unha cullerada de recheo e pegamos os bordos.
Frite as tortas nunha gran cantidade de aceite quente para o vermelho por ambos lados.