Un adzhika real é algo entre salsa e temperado, cociñado en base a unha enorme cantidade de pementa picante e allo. A agudeza vertiginosa é unha das razóns polas que a adicta non é amada por unha receita auténtica, pero o sabor afiado dun prato é facilmente corrixido con suplementos como noces e tomates, ea agudeza da pimenta se complementa con rábano picante. Trátase dunha das receitas adaptadas aos nosos gustos - adjika con rabanete e tomate - e decidimos falar máis.
Receita adzhiki con rabanete e tomate
Aínda que o adzhika orixinal a partir de pementa picante e ajo pode ser almacenado sen esterilización, en bruto, entón adzhika con raíz de rabanete na composición e aínda máis quedará invernada no frigorífico. A receita en bruto conservará todos os compoñentes útiles e necesitará un mínimo de esforzo e enerxía.
Ingredientes:
- tomates - 4.8 kg;
- pementa doce - 680 g;
- raíz de rabanete picante - 45-60 g;
- pementa picante - 2-3 pezas;
- sal - 95 g;
- dentes de allo - 25-30 pezas.
Preparación
Preparar os ingredientes para esta receita leva un mínimo de tempo: pelar os dentes de ajo, eliminar as sementes de pementos doces e quentes, pelar o rabanete, cortar os tomates. Os compoñentes preparados colócanse nun recipiente cun liquidificador e purifican ou pasan por un amolador de carne. Engade sal e espolvoreo inmediatamente con frascos limpos. Nunha forma pechada e no xenial, esta preparación sen problemas vivirá todo o inverno.
Adjika a partir de tomate, rabanete e allo
Ademais, Adjika pode enfatizar ventajosa todas as vantaxes dos pratos de carne e aves, tamén é unha excelente forma de combater os arrefriados tan característicos do mal tempo.
Como a adjika para esta receita non sae tan nítida como as súas contrapartes, aínda é necesario minimizar a esterilización do contenedor antes do despregue.
Ingredientes:
- tomates - 2,3 kg;
- pementa doce - 560 g;
- pementa picante - 270 g;
- vinagre - 215 ml;
- azucre granulado - 55 g;
- dentes de ajo - 20 pezas;
- aceite vexetal - 30 ml;
- raíz de rabanete picante - 190 g;
- sal - 25 g.
Preparación
Antes de facer tomate con tomate picante, cortar a casca aos tomates levemente e mergullar os froitos en auga fervendo. Tomate branco limpo e opcionalmente cortado. Elimina as sementes dos dous tipos de pementa, e limpa as paredes da froita tamén dividindo en anacos grandes. Limpar a superficie de rábano picante. Pasa todos os ingredientes preparados a través da moedor de carne, e engade o formigón formado con vinagre, aceite e sal.
Limpar os bancos escaldados ou queimarse no forno, despois vértelos adzhika e rolo todos con tapas estériles.
Adjika con rabanete e tomate sen cociñar
Ingredientes:
- tomates - 1,8 kg;
- pementa doce - 740 g;
- pementa quente - 7-8 pezas;
- dentes de allo - 12-15 pezas;
- raíz de rabanete picante - 130 g;
- verdes de eneldo e perexil;
- sal - 35 g.
Preparación
Se queres cociñar a adición nunha receita rápida, simplemente descasca os pementos das sementes e descasca os dentes de ajo, pero se hai tempo, cortar os tomates, escaldalos e pelar a pel, así que a salsa resultará moito máis tenra e homogénea. Os ingredientes preparados pasan por un triturador de carne ou se mesturan cun liquidificador. A tempada de Kashitsu con sal, engade as follas finas de perexil e eneldo e despois estende a salsa directamente sobre as latas sen necesidade de esterilización.