Hoxe en día, hai moitas oportunidades para comprar manteca salgada preparada, chegar a calquera supermercado, ao mercado e ás veces pode atopalo mesmo nas prateleiras das pequenas tendas. Isto é só o pracer das pezas comidas deste bocadillo non sempre pode ter éxito. Pero imos abrir un pouco de segredo para ti que o mellor e sabroso é o produto obtido se é sal en salmoira. Por iso, ofrecémosnos / ofrecémonos a preparar un delicioso tocino salgado, en picles aromáticos, nun pote ordinario, de acordo coas nosas receitas, que describen como salinizar adecuadamente.
A receita de salgadura na salmoira nun frasco
Ingredientes:
- graxa de porco (sen capas de medio) - 1,5 kg;
- auga potable - 1,5 litros;
- paraugas de eneldo - 2 pezas;
- sementes de comiño - 1 cucharadita;
- follas de loureiro - 5 pezas;
- allo - 6 dentes;
- sal grosa - 7 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Despeje nunha pequena pota de auga potable e colóquea todo inmediatamente sobre a cociña. Nós disolvemos a sal grosa na auga quecemento, Despeje nunha folla de laurel dobres rotas en pequenos anacos, engade paraugas de eneldo seco ou fresco, sementes de comiño e ferva a salmuera picante durante polo menos cinco minutos. Un pickle saturado e perfumado é levado ao lugar máis legal onde se pode arrefriar máis rápido.
Non cadrados moi grandes cortan toda a graxa e, tomando os bancos e medio litro, póñense o produto neles. Neste caso, cada fila densamente empaquetada espolvoreada con allo finamente picado. A salmoira, arrefriada a temperatura ambiente, está chea de latas cheas de graxa. As cubertas metálicas usualmente cobren frascos e colócanse no mesmo lugar onde a nosa salmoira arrefriouse. Despois de catro días xa podes gozar de anacos de graxa suave e perfumada.
Receita de ensalada en salmoira quente nun pote
Ingredientes:
- porco - 2,3-2,5 kg;
- sal de mesa de cociña - 150 g;
- chícharos de pementa negra - 12-14 pezas;
- chícharos de pementa doce - 6-8 pezas;
- pementa vermella e negra - 1,5 culleres de té;
- allo - 7-8 dentes;
- folla de laurel - 4-5 pezas;
- auga - 2 litros.
Preparación
Cortámoslle todo o touciño fresco en anacos pequenos. Os pimientos vermellos e negros mestúranse e freguen con esta mestura todas as pezas preparadas. O ajo é arbitrario, non moi pequeno, cortado en anacos. En frascos limpos cun volume de tres litros, comprimemos o bacon de forma compacta, vertendo cada unha das súas capas con anacos de allo.
Na tixola, na que se pode verter o volume de líquido que necesitamos, salmos, poñemos chícharos de pementa perfumada e negra, follas de laurel seco e enchemos todo con boas augas potables. Brine, con todas as especias, deixe ferver durante 4-5 minutos, despois elimíneo do lume e inmediatamente, sen deixar que se arrefríe, suavemente, coloque nunha botella chea de touciño. Cubra o pescozo cunha tapa capron regular e reservada para salgadura. Na salmoira quente a salgadura de graxa no banco procede moito máis rápido, xa que logo, logo de 24 horas, xa podemos probar unha peza deste delicado deleite.
A receita dunha saborosa ensalada salgada salada salada salada nunha salmoira, nun pote
Ingredientes:
- graxa (cunha pequena capa intermedia) - 2-2,2 kg;
- auga 2.2 litros;
- pementa negra molida - 2,5 culler de té.
- unha gran sal - 6 culleres de sopa. culleres;
- follas de loureiro - 3-4 pezas;
- mostaza seca - 1 culler de sobremesa;
- allo - 5 dentes.
Preparación
Os anacos moi grandes cortan toda a graxa dispoñible e colócanse nunha botella limpa e preparada. Ao colocar as pezas, ás veces colócalles con varias franxas de allo picado.
Coloque a folla de loureiro rota na tarxeta colocada sobre a cociña con auga e despois despeje a cantidade correcta de sal e pementa molida nel. Na salmoira de ebulición engádelle mostaza seca, que está coidadosamente disolta. Damos un soplo por non máis de dous minutos e, despegando do lume, deixámolo arrefriar. Súa auga salgada pouco quente mestúrase nuevamente, para que a pementa non se quede na parte inferior e encha-los con todo o espazo restante no frasco. A graxa Solim é de 36 horas baixo un casquillo de nailon.
Agora, sabendo canto e como o salo no banco é salgado na salmoira debidamente preparada, este aperitivo apetitoso divino sempre estará presente na túa mesa.