Pasta (ou, como se di no espazo post-soviético, pasta), como xa sabes, primeiro fervido, e logo servido con algunhas salsas, salsas e outros aditivos aromatizantes. As tradicións de preparación de mesturas de aditivos para pasta en diferentes países son diferentes, xa que se usan principalmente para produtos que producen ou producen nunha determinada localidade.
Dígalle como se pode cociñar as pastas con cogomelos.
A pasta prepárase por separado
Con pasta, todo está claro: nós compramos calquera pasta coa etiquetaxe no paquete "Grupo A", mergimos a cantidade desexada de pasta na pota con auga fervendo por completo e fervemos ao estado de al dente, é dicir, dentro dos 5-15, e preferentemente 8 minutos, entón xogamos ao colador. Non se esixe o lavado. Cociñaremos a pasta despois de que se xuntasen os cogomelos.
Entón falamos só da preparación de mesturas de cogumelos-aditivos en varias versións.
Pasta con champiñones de pollo e porcini - receita en estilo ruso
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- cebola - 1 pc;
- cogomelos brancos frescos - 300 g;
- pemento de pementa negra;
- nuez moscada ralada;
- aceite de oliva ou graxa de polo invertida;
- verdes.
Preparación
Cebola pelada, picada non moi finamente, esmagada levemente nunha tixola en aceite, a continuación, engade os cogomelos, cortada un pouco máis grande que a cebola. Fritir todo xuntos, revolviendo a espátula, a lume medio, logo, reducindo o lume, cocido durante 15 minutos coa adición dunha pequena cantidade de auga (non máis de 30 ml), se fose necesario. Desactivar o lume, temperar con especias e engadir verduras rotos. Agora, mentres a mestura, arrefriándose, vén baixo a tapa, cociña o pegar (véxase arriba) e serve todos xuntos nun prato porcionado.
Para a pasta con cogomelos, podes preparar por separado unha salsa, por exemplo, de allo.
Ingredientes:
- leite natural crema - 60 ml;
- allo - 2 dentes;
- sal.
Preparación
Mezclamos a crema con allo picado e engadiremos un pouco. En lugar de crema, podes usar crema amarga ou maionesa (preferiblemente na casa).
Pegar pasta con champiñones na salsa de viño - receita
Ingredientes:
- Cogomelos frescos ou cogumelos de ostra - 400 g;
- aceite de oliva;
- allo - 1 dente;
- viño de sobremesa branco (muscat ou vermut) - 30 ml;
- nuez moscada ralada;
- cilantro molido;
- Os greens son diferentes, incluíndo e luchok.
Preparación
O allo é cortado á metade e frégase levemente nunha tixola en aceite de oliva para dar o sabor eo cheiro ao aceite. A continuación, elimine o allo. Cogomelos, non moi finamente picados, fritos a foco nunha pota, mexendo cunha espátula, a continuación, a reducir o lume, verter o viño e engadir temperado. Quedámolo antes de que estean listos. Engade esta mestura á pasta recén cocida. Espolvoreo con herbas. Esta receita está máis preto do auténtico italiano. Pode espolvorear con queixo rallado. Ben, e a culpa de presentar unha mellor asimilación.
Pasta con champiñones e xamón - unha receita en estilo pan-asiático
Ingredientes:
- champiñones de ostra o champiñones frescos - 300 g;
- xamón de porco - 200 g;
- pementa vermella doce - 1 pc;
- Porro - 1 tronco (ou vermello);
- greens;
- salsa de soia;
- aceite de sésamo;
- zume de limón;
- queima de pementa vermella;
- allo.
Preparación
O xamón, cortado en tiras curtas, fréxese levemente nunha tixola a lume medio e alto. A continuación, engade cebolas picadas, pemento e cogomelos. Fritir todos xuntos, a continuación, reducir a calor, engade a salsa de soia e pementa vermella. Podes engadir unha cullerada de dúas viñas de mirina ou ameixa. Preparamos a mestura durante 10 minutos, axitando periódicamente a tixola e mexendo cunha espátula. Condimentar con allo e espolvorear con herbas picadas. Tal mestura pode ser servida con calquera pasta, incluíndo arroz e pasta de trigo sarraceno.