A sopa de apio é unha excelente opción para un xantar cordial e saudable. O apio ten un sabor específico e un gusto amargo e amargo, pero os pratos con el resultan ser extraordinariamente refinados e insanos, especialmente sopas.
Sopa de estofada de apio
Ingredientes:
- xamón de polo - 2 pezas;
- patacas - 3 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- repolo de brócoli - 200 g;
- auga fervida - 2 litros;
- cebola - 1 pc;
- talos de apio - 5 pezas;
- greens (albahaca, perexil, apio) - se o desexa;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Como facer sopa a partir de apio? O xamón de pollo colócase nunha cacerolita e está chea de auga. Colocamos a estufa, deixamos ferver, retiramos a escuma, condimentamos con sal, pementa a gusto e cociña a lume medio durante 30 minutos. A continuación, elimine suavemente a carne do caldo, suavemente fría, desmonte os ósos e fállaa.
O caldo filtrouse a través de cheesecloth e colócao en pataca cortada de pataca e brócoli picado. As zanahorias, as cebolas e o apio rozan e fritan en aceite vexetal uns 5 minutos. Cambiamos o asado vexetal acabado en caldo, levalo a ebulición e cociñao coa tapa pechada durante 10 minutos. Ao final, engádenos as pezas de polo de sopa, mestura e cocemos durante 5 minutos. Vexetación picada finamente, vertida nunha pota e apaga o lume. Deixamos que o prato brevese debaixo da tapa e aboque a sopa de apio e brócoli aos pratos.
Sopa de tomate con apio
Ingredientes:
- caldo - 1 l;
- tomates - 200 g;
- zume de tomate - 250 g;
- patacas -
- cebola - 1 pc;
- allo - 1 dente;
- verduras de perejil;
- apio - 2 puntas.
Preparación
A receita para elaborar sopa de apio é bastante sinxela. Nunha tixola con aceite vexetal, frite cebola picada, apio e allo ata que estean translúcidos. Despeje o caldo a lume medio e ferva. Logo arroxamos a pataca cortada en tiras, cociña uns 10 minutos.
Engade o tomate triturado, o perejil. Nós vertemos o zume de tomate e condimentamos con sal e pimienta a gusto. Cocer a sopa de tomate durante 20 minutos a lume baixo e logo botar a platos e servir nunha mesa con crema agria e verdes.
Sopa de sopa de apio
Ingredientes:
- apio apio - 500 g;
- Parmesano - 50 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa bechamel - 3 culleres de sopa. culleres;
- caldo de verduras - 1 l;
- Sal, pementa, noz moscada - a gusto;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- leite - 0,5 litros.
Preparación
O apio é propiamente meu e moi finamente cortado. Fríea nun pota con aceite de oliva precalentado. Agora imos preparar a salsa bechamel. Para iso, nun bol separado, derreter a manteiga. Engade a fariña e mestura ben para que non se forme grumos. Retire a salsa do prato e aboque suavemente o leite morno. Unha vez máis, ponse un fogo débil e cociña uns 10 minutos, mexendo constantemente. A continuación engade un pouco o sal e engade a noz moscada ralada. Vemos a salsa acabada e caldeira ao apio, mestura ben. Peche a tixola cunha tapa e ferva. A continuación, sal, pimienta a sopa ao gusto e cociña a lume lento durante 25 minutos.
Sopa de calabaza con apio
Ingredientes:
- cabaza - 500 g;
- patacas - 4 pezas;
- coliflor - 150 g;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- col branca - 150 g;
- apio - 150 g;
- cenorias - 1 peza;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- verdes de eneldo, perexil.
Preparación
Para facer sopa de cabaza con apio, pelados as patacas, as zanahorias e cortar as verduras en pequenos cubos. Nós os transferimos nunha pota, Despeje completamente con auga, sal, engade manteiga e aceite vexetal. Cociña a sopa ata a suavidade das verduras. A auga que debes ferver á metade. A continuación, batemos todo cun bo liquidificador, deixe ferver nuevamente, engade verduras picadas e serve o puré de sopa listo a partir de cabaza e apio na mesa.