Un pollo cunha cortiza crujiente é un dos criterios máis populares dun xefe hábil. Un pino realmente frita e frita obtense só observando unha tecnoloxía de cociña especial que varía para cada parte da canle. A variedade de métodos coñecidos para nós descríbese máis tarde.
Pollo enteiro no forno cun crujiente
O esquema para preparar un pollo enteiro e jugoso cunha cortiza crujiente non é usar aditivos especiais, non, o único que necesitas é unha lata de cervexa e un forno ben quente.
Ingredientes:
- carcasa de pollo;
- sal, pementa.
Preparación
Mentres o forno alcanza os 215 graos, tome a galiña. En primeiro lugar, o ave é enxágrada, e só despois se deixa secar durante 20 minutos a temperatura ambiente (ou secar con toallas, para acelerar o proceso). A continuación, a carcasa é frotada con aceite de oliva, xenerosamente aderezada tanto no exterior como no interior.
Poñer o paxaro nunha lata de cervexa aberta e cocer verticalmente. Un pollo cunha codia crujiente no forno estará listo en aproximadamente unha hora e media.
Pollo no forno cunha cortiza - receita
Outro criterio importante, que asegura que o paxaro sexa realmente crujiente, está a axustar a temperatura correcta. A continuación prepararemos as coxas de pollo habituais no adobo, pero asarás á temperatura adecuada para que queden crujientes.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 115 ml;
- Orégano seco - 2 culleres de té.
- zume de limón - 55 ml;
- allo - 3 dentes;
- vinagre de viño - 15 ml;
- coxas de galiña - 8 pezas.
Preparación
Mestura todos os ingredientes da marina e deixa as cadeiras nel durante aproximadamente unha hora. Logo de marinar, o pollo é drenado e disposto nunha tixola con adorno ou de forma independente. Agora só queda para asar o pollo no forno cunha cortiza durante media hora a 220 grados.
¿Como cociñar unha galiña no forno cunha cortiza dourada?
Unha forma garantida de cociñar un páscoa nítida, aínda que non teña habilidade, árela en masa.
Ingredientes:
- coxas de galiña - 940 g;
- fariña - 155 g;
- fariña de millo - 45 g;
- ovos - 2 pezas;
- kefir - 265 ml;
- un monte de romeu;
- allo - 3 dentes;
- Ajo seco, cebola - 1 cucharadita;
- por unha pitada de pemento e pementa.
Preparación
Mestura o romeu picado a allo con ovos kefir e batidos. mergullar o pollo na mestura e deixar por varias horas. A continuación, coloque o ave nunha mestura de ambos tipos de fariña, mesturada con especias secas. Ás a 190 graos ata que estea cocido.