A posesión de Iceland skyr (skyr) non foi inmediatamente. Crese que originalmente era un produto noruegués nativo, que Islandia foi traída aos viquingo. Aquí o skyr acostumouse por moito tempo e converteuse nun dos produtos lácteos máis populares.
Ademais de Islandia, o scur é producido hoxe e se usa para alimentos tamén nos Estados Unidos. Pero para outros países - esta delicadeza exótica, da que poucas persoas saben.
Skyr islandés - queixo cottage ou iogur?
Para preparar o ceo, utilízase un fermento de leavenos especial, que ademais de bacterias do ácido láctico tamén contén unha enzima exclusiva de celeiro. Isto dá ao produto unha densidade incrible, sabor único e astringencia orixinal. Un pequeno agrio nela combínase cun postgusto cremoso e unha dozura distante, atraendo así aos amantes dos exóticos leiteiros. Na súa forma pura, o skyr aseméllase tanto a manteiga suave como o iogur espeso ao mesmo tempo. É imposible atribuír o produto de forma exclusiva a un ou outro, aínda que recentemente é máis coñecido como iogur islandés.
Plato Skir - receita
Se tes os compoñentes necesarios, podes tentar preparar un skir na túa casa. Para iso, polo menos necesitarás leite, crema agria e encima en tabletas.
Ingredientes:
- leite baixo en graxa - 4 litros;
- crema agria - 260 ml;
- tableta de trigo - ½ pezas.
Preparación
- En primeiro lugar quéntase co leite desnatado de axitación frecuente a ferver, despois de que o arrefriamos á temperatura corporal.
- En crema de leite da mesma temperatura, engade un pouco de leite, bata con un mezclador e logo vértea á porción principal de leite e mestura ata que sexan homoxéneas.
- A metade do trigo disólvese nunha culler de sopa de auga fría, logo vese nunha mestura de crema agria e leite, mesturado e deixado baixo unha tapa solta ou gasa a temperatura ambiente durante un día.
- Despois dun tempo, coloque a masa a través dun dobrado varias veces o corte de Gaze.
- Perforamos a base do ceo cunha liquidificadora ata obter unha textura uniforme cremosa, despois de que podemos sacar unha mostra ou transferir o produto a un frasco e envialo ao estante da nevera para almacenamento curto.
Icelandic Skyr - use
Skir prepárase a partir de leite desnatado, polo que o seu contido calórico sempre está en cero. Non obstante, as propiedades nutricionais do produto son suficientemente elevadas debido ao alto contido proteico contido nel.
Agora en Islandia producen unha variedade de skyras. Está feita de grosor e líquido, e tamén engade azucre, varias froitas ou froitas e outros ingredientes.
Podes encher o prato con gusto adicional antes de servir. Para iso, basta con poñer o produto nunha tixola, un vaso ou un bol e engadir bagas, froitas, noces trituradas, cereais ou cereais ao gusto, ademais de verter a composición culinaria cun xarope doicioso e engadir mermelada ou confitura. Moitas simplemente diluír o skir con leite e beber como unha bebida.
Moitas veces o skir natural na súa forma pura úsase como un aderezo para ensaladas en lugar de iogur. Dende iso pódese facer un sabor salgado salgado, engadíndolle verduras, allos e especias.