Moitos de nós recordamos o sabor dos peixes enlatados desde a infancia e nostálgicos por iso, porque o que se vende nas tendas agora non se asemella ao que estamos afeitos. Polo tanto, para gozar deste gusto de novo e estar tranquilo pola calidade do produto consumido, paga a pena cociñar os seus propios peixes en conserva.
Conservas de peixe no multivariado
Se tes un asistente na cociña como multivariante, contaremos como facer que os peixes enlatados nel.
Ingredientes:
- caballa - 600 g;
- cebola - 1 peza;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa molida branca e branca - a gusto;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
Antes de facer conservas de peixe, cortar a caballa: cortar a cabeza, retirar a parte interna e a cima e eliminar a pel dela. A continuación, corte o peixe en anacos.
As cebolas limpas, lavar e moer tamén. Coloque a cebola primeiro, despois a caballa e as especias, sal todo e acenda o modo "Quenching" durante 4 horas.
Cando finalice o tempo, agregue a pasta de tomate, mesture todo e cociña o prato durante outras 2 horas. Servir comida enlatada con aderezo.
Conservas de peixe en salsa de tomate
Preparar o peixe enlatado é un proceso laborioso, pero unha vez que probalo, verá que o resultado vale o esforzo.
Ingredientes:
- peixes - 800 g;
- cebola - 2 pezas;
- pementa vermella e sal a gusto;
- chícharos de pementa negra - 2-3 pezas;
- pasta de tomate - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- follas de loureiro - 2-3 pezas;
- aceite vexetal - 1 elemento;
- auga - 1 elemento;
- vinagre 6% - 1 cucharada. culler.
Preparación
Limpar o peixe das entrañas, aletas e cabezas, lavar e cortar en anacos. Cun arco, elimina a pel e chómaa con aneis. Na tixola, coloque as capas de peixe, espolvoreo con pementa vermella, sal e coloque a folla de loureiro e tapa superior con aneis de cebola engadiendo chícharos de pementa negra. Fritir todo isto durante 15 minutos, despois transferir a un pote de fondo profundo, verter en aceite, vinagre e auga e cociña nun lume pequeno ata que ferve. A continuación, engade a pasta de tomate, pecha a tapa e cociña por outra hora.
Cando apague o peixe, envólvese a pota nunha manta, deixe repousar durante 2 horas e, a continuación, estende os peixes enlatados en tomate ás latas, deixe arrefriar e almacene na heladera.
Peixes enlatados caseros en aceite
A preparación dos alimentos enlatados baixo esta receita levará máis de 10 horas, pero non terás que estar este tempo na cociña, xa que se requirirá o tempo para esterilizar o prato.
Ingredientes:
- carpa ou pelengas (grande) - 1 pc;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal e pementa negra - a gusto.
Preparación
Cortar a cabeza e as aletas dos peixes, retirar o interior da crista e cortar en porcións de calquera tamaño que queira. Tomé uns frascos de medio litro (2-3, como vai) e apilar o peixe en capas, sen esquecernos de sazonar con sal e pementa negra.
Cando se puxeron todos os peixes, verte nunha botella unha culler de aceite vexetal, necesariamente refinada. Cubra os frascos con fundas metálicas e colócaos na estufa. Para iso, cobre o fondo dunha tixola ancha cun toalla ou toalla de tecido, coloque os frascos sobre ela e aboque tanta auga que os cobre case por completo.
Neste momento pode facer o seu propio negocio, pero non se esqueza de verter a auga periódicamente na pota. Cando remate o tempo, elimine os frascos de peixe, cobre-los con cubertas de plástico e deixe arrefriar a temperatura ambiente. Almacena os peixes enlatados no aceite no frigorífico.
Na casa, non só pode conservar, senón tamén peixe salgados , como o salmón. E os amantes dos preparados para o fogar de peixes e carnes, recomendámoslle probar unha receita de cociña cociña estofada .