Lendo a composición dos ingredientes, podes ver moitos aditivos estraños, comezando coa letra "E". A xente refírese a estes produtos de maneira diferente, polo que alguén lles deixa no andel, mentres que outros o usan sen pensar na súa saúde. Un dos aditivos máis comúns é E-621. Para confirmar ou refutar os seus sentimentos, paga a pena considerar se o glutamato sódico é perigoso ou non?
Moitos fabricantes afirman que o aditivo E-621 dá aos produtos un gusto inigualable e non fai ningún dano ao corpo. Os investigadores, con todo, "bateron as campás" e din que esta sustancia é perigosa para a saúde. Agora abordaremos este tema en detalle.
¿O glutamato sódico nocivo ou non?
E-621 é un po cristalino de cor branca, que se disolve perfectamente en auga. Recibíuselle por primeira vez en Xapón no último século. A principal vantaxe do glutamato sódico é que mellora o sabor e aroma dos produtos. O asunto é que o E-621 estimula os papilas gustativas, aumentando a súa sensibilidade. Despois dun tempo, esta sustancia utilizouse activamente para a produción de diversos produtos e na cociña.
Para descubrir se o glutamato é nocivo ou non, vale a pena mencionar que tal é a sustancia natural, que é un aminoácido que toma parte na formación de proteínas. Existe nela en produtos alimenticios, por exemplo, en carnes, peixes, cogomelos, produtos lácteos, etc. Produce glutamato sódico e corpo humano. É importante para o metabolismo , o funcionamento normal do cerebro e do sistema nervioso. Moitos países reciben glutamato de sodio a partir de cámara e peixe, e tamén se atopa en algas, malta e remolacha. É esta información que os fabricantes de algúns produtos alimenticios utilizan para contar sobre os beneficios dun suplemento alimentario, que din que é "nativo".
Resumemos no tema, se o glutamato sódico é nocivo ou non. Se falamos sobre a sustancia natural que está nos alimentos, entón, por suposto, non hai resposta. Isto non se aplica aos produtos que inclúen a E-621 sintetizada.
Cal é o perigo do glutamato sódico?
Os productores dalgúns produtos alimenticios usan substancias sintéticas, porque para o compoñente natural terán que dar un importe ordenado, o que non é rendible. As vantaxes da E-621 non son só na súa capacidade para mellorar o sabor, xa que axuda a xestionar a rancidez, a humidade e outros efectos desagradables. Polo tanto, moitos fabricantes salven literalmente, ocultando as deficiencias dos seus produtos grazas ao glutamato de sodio.
O perigo E-621 para o corpo débese a:
- A sustancia sintética ten propiedades tóxicas, e tamén estimula innecesariamente as células do cerebro. Verificouse que, con uso regular, poden producirse cambios irreversibles no corpo.
- Os experimentos realizados demostraron que o glutamato de sodio é capaz de causar dependencia alimentaria .
- As persoas que comen unha gran cantidade de alimentos con E-621 teñen máis posibilidades de enfermarse e tamén teñen un maior risco de desenvolver alerxias, asma bronquial e outras enfermidades graves.
Ao considerar se é máis prexudicial para o glutamato sódico que o sal de mesa, paga a pena considerar se se trata dunha substancia natural ou sintética. No primeiro caso, o aminoácido é máis útil que o sal habitual, e pensamos na segunda variante, e non paga a pena falar.
Os fabricantes poden chamarse glutamato sódico de forma diferente, comezando polo xa familiar E-621 e terminando cunha frase completamente inofensiva "potenciador do sabor". Polo tanto, teña coidado e faga correctamente a súa dieta.