Tushenka foi o prato principal en servizo, o que salvou ás hostesses, e non só a elas, en calquera situación de vida. Se precisas preparar a cea rapidamente, entón unha lata de cocido cun prato lateral, con calquera prato lateral, resolve o problema e se non sabes que facer unha camiñada, aquí o estofado é a mellor opción.
Se es fan deste prato, estarás interesado nas recetas recollidas polo noso cociñeiro de cociña no fogar.
A receita do cocido de porco
A receita do cocido de porco caseiro é quizais o máis popular, porque grazas ao contido en graxas da carne o prato está cheo e moi saboroso.
Ingredientes:
- hombro de porco - 500 g;
- graxa branca - 300 g;
- folla de loureiro - 1 peza;
- sal e pementa negra a gusto.
Preparación
Cortar a carne en pequenos anacos, sazonar con sal e pimienta e mesturar ben. Para preparar o guiso, toma un vaso de vidro pre-esterilizado. Coloque unha folla de loureiro na parte inferior, e despois libere ben as porcións de porco. Cubra o pote cunha tapa esterilizada e envíea a un forno frío.
A continuación, xire o forno por 250 graos e leve a carne a ebulición, entón reduce a calor ata 150 graos e cociña por 3 horas. Neste momento, cortar a graxa en anacos pequenos e nun pequeno lume, no brasero afogar a graxa, que se vierte nun bol separado.
Cando obtén a carne, enchela con graxa, arrinque o jar e deixe arrefriar. Almacena o guiso preparado nun lugar fresco, ou pode a temperatura ambiente.
Estofado de polo caseiro
A receita do cocido de polo é adecuada para persoas que non lles gustan as carnes gordas como o porco, pero non queren comer un pollo seco.
Ingredientes:
- coxa de galiña - 1,2 kg;
- peito de polo - 0,7 kg;
- sal, especias a gusto;
- chícharos de pementa negra - 20 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas.
Preparación
Para facer o polo cocido caseiro de acordo con esta receita, necesitarás dous frascos de vidro esterilizados de 700 mililitros e unha pota grande. Lave a carne e limpa a pel e os ósos. Cortar en pequenos anacos, poñer nunha cacerola e sazonar con sal con especias. Mestura ben todo e serve nunha heladera durante 30-40 minutos.
Na parte inferior das latas, coloque unha folla de loureiro e 10 grans de pementa. A continuación, coloque os anacos de carne e cobre-los con tapas, pero non os tenses moi ben. A parte inferior da pota é cuberta cunha toalla, coloque os frascos na parte superior, abofécelos con auga para que non alcance as tapas por varios centímetros, cubra a tixola cunha tapa e ponse forte.
Cando o auga ferve, reduza a calor e cociña o guiso durante 4,5 horas. Mire a auga e cando vai ferver, recóllese. Despois de que transcorra o tempo, retire as latas, apríbeas e deixe arrefriar a temperatura ambiente. Almacena este forro na heladera por uns 6 meses.
Receita de cocido de carne
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- porco - 200 g;
- sal - 1 cucharadita;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- chícharos de pementa negra - 10-15 pezas.
Preparación
Ten en conta que, para facer saboroso o cocido de carne desta receita, a carne debe ser excepcionalmente fresca e en ningún caso conxelada.
Corte a carne en anacos pequenos, coloque nunha cacerola, sal e coloque nun pequeno lume. Non paga a pena engadir auga, a propia carne baleira o zume. Extinguilo baixo unha tapa pechada, mexendo ocasionalmente. En promedio, este proceso leva 4,5-6 horas. Cando pasen 2-3 horas, picar a metade da graxa e engadir á carne. Ao final do proceso, envíe un follaje de loureiro e pementa á tixola.
Derrita a segunda metade da graxa, coloque a carne preparada en frascos de vidro e enche con graxa fundida. Cubra con forza unha tapa, deixe arrefriar e o seu cocido listo.
Non esqueza empregar cocido caseiro e usalo para cociñar patacas ou pasta .