Khachapuri é un prato tradicional georgiano, que é un bolo fino con varios recheos. Para a súa preparación xeralmente usan a masa sen leña fresca, pero imos contar algunhas opcións máis.
Masa para khachapuri en Adzharian
Ingredientes:
- leite - 1 elemento;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 500 g;
- sal - unha pitada;
- azucre - pinch;
- ovo - 1 peza;
- Levadura instantánea seca - 10 g.
Preparación
Para facer unha masa para o khachapuri, verter o leite morno nun bol, botar o azucre, o sal e dirixir un ovo. A continuación, desprácese gradualmente a fariña e a levedura seca. Mesturamos todo completamente e mestura unha masa suave, pero bastante resistente. Distribuímosla nunha pota grande, engrasada e correndo. Cubra a parte superior con papel aluminio e coloque os pratos nun lugar cálido, marcando exactamente 1 hora. Despois do tempo especificado, amasaremos a masa coas mans e retiraremos nuevamente a calor durante outros 30 minutos.
Receita de masa para khachapuri na auga
Ingredientes:
- fariña - 400 g;
- margarina - 40 g;
- auga filtrada - 250 ml;
- sal - pinch.
Preparación
Tamizamos a fariña cunha tapa sobre a mesa e, no centro, debemos facer unha pequena ranura. A continuación, colócase coidadosamente en auga morna, engade sal a gusto e amasa masa elástica elástica coas mans. Cubra cunha toalla e elimínaa durante 1,5 horas nun lugar frío. Despois do tempo especificado, espallamos a masa arrefriada sobre a mesa, espolvoreada con fariña e enrolada na capa. No centro distribuímos unha margarina fundida, cortada en anacos e cuberta con bordos libres. Despois diso, desprende a masa o máis delgada posible, dobre varias veces e métela no frío. Despois dunha hora, a masa suave e aireada para o khachapuri está listo e, como recheo, usamos o queixo.
A receita dunha masa luxosa para o khachapuri
Ingredientes:
- Manteiga - 110 g;
- azucre - 2 culleres de té.
- crema de leite - 6 culleres de sopa. culleres;
- sosa - pinch;
- margarina - 50 g.
Preparación
O aceite ea margarina saen da neveira previamente e despois amasen nun bol cun garfo. Engade a crema de leite, botar o azucre, a sal e ábrese gradualmente na auga. Mesturar ben todo, verter gradualmente a harina e mesturar a masa cunha consistencia homoxénea.
Receita de masa de levadura para khachapuri
Ingredientes:
- leite - 200 ml;
- sal;
- levedura fresca - 30 g;
- sosa - pinch;
- fariña - 3 culleres de sopa.
Preparación
Na fariña derramar o leite da temperatura ambiente e botar unha pitada de sal. A continuación, engade a levadura e mestura ata que estean completamente disoltos. A sosa é apagada con vinagre e inxéctase suavemente na masa. Amasámolo todo en movementos suaves, xirando a fariña se é necesario. ¡Isto é todo, a masa para khachapuri está lista! A cocción resultará increíblemente tierna e limpa e, como recheo, é mellor empregar Adyghe cheese ou suluguni.
A receita para khachapuri
Ingredientes:
- fariña - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal a gusto.
Preparación
A partir da masa cocida en kefir, obtéñense un khachapuri increíblemente nutritivo e crujiente. Así, o iogur é quentado nunha culler a temperatura ambiente. A continuación, desprácese lentamente en pequenas porcións de fariña, engade sal e azucre. Cubra a masa cunha toalla e sae por 20 minutos.
Receita xeorxiana de masa para khachapuri
Ingredientes:
- iogur ou matzoni - 250 ml;
- ovo -1 pc;
- sosa - pinch;
- vinagre de mesa - 2 pingas;
- fariña - 2 elementos;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal - pinch.
Preparación
A xema (matsoni) vertívase nunha cacerolita, engade a sosa, mestúrase con vinagre e mestura. Entón conducimos no ovo, arroxamos sal, azucre e vaino gradualmente na fariña. Amasar unha masa suave e suave. Despois diso, debemos rodalo nunha bola, envolve-la nunha toalla e déixena durante unhas horas.