Gogoshar é unha especie de pementa doce, cuxo trazo característico é un sabor máis agudo que o tradicional pemento búlgaro. É grazas a esta calidade de que o gogoshara en conserva resulta increíblemente sabroso e, se non probou previamente esta sorprendente preparación, recomendamos que o prepare para o inverno segundo as nosas receitas. O seu picante sabor a pequena illa, que se amolece coa adobada doce e amargo, complementa perfectamente os pratos de carne e é ideal para unha festa festiva.
Este prato é especialmente común en Moldavia e, polo tanto, as mellores opcións para a súa preparación migraron desde a cociña moldava.
Gogoshara marinado en moldavia con mel
Ingredientes:
- gogoshara - 2,5 kg;
- mel - 100 g;
- sal - 30 g;
- aceite vexetal - 0,5 l;
- allo - 6 cabezas;
- follas de laurel - 4 pezas;
- vinagre de mazá 6% - 250 ml;
- chícharos de pementa doce - 12 pezas.
Preparación
Os gogoschars son lavados, secos, desfacernos do froito das puntas e as entrañas con sementes. Dependendo do tamaño, cortar os pimientos en dúas ou catro pezas. Limparemos as cascas de allo e cortaremos os pratos.
Nun prato profundo cun fondo espeso, vertemos aceite vexetal, vinagre de mazá, sal, cebola, botamos follas de laurel, chícharos de pementa, allo rebanado antes e colócao na cociña. Precalienta a mestura de marinado a ferver, mexendo e cargando os pimientos preparados. As porcións deben ser pequenas, de xeito que todas as verduras estean cubertas cunha mestura picante. Levamos a masa a ebulición, mantén o gogoshara na adobada cun ferver moderado durante aproximadamente un minuto e inmediatamente os determinamos segundo os frascos secos estériles, engadindo allo, loureiro e chícharos. Nós selamos os recipientes con tapas cocidas e envolvemos completamente a peza, xirando os bancos de cabeza para baixo. Cando a peza se enfrenta por completo, é posible eliminar-lo para almacenar na despensa.
Os Gogoszars desta receita son especialmente deliciosos. Como xa notaste, a marina non contén nin unha pinga de auga. Vexetais empapados en auga fervendo e secreta o zume.
Gogoshare marinado - unha simple receita para o inverno
Ingredientes:
- gogoshara - 4 kg;
- auga - 500 ml;
- azucre granulado - 200 g;
- sal - 30 g;
- aceite vexetal - 400 ml;
- allo - 4 cabezas;
- follas de laurel - 4-8 pezas;
- vinagre de mazá 6% - 400 ml;
- chícharos de pementa doce - 10 pezas;
- cravo - 4 pezas:
- Verdes de apio (opcional).
Preparación
Lavoxado en auga fría, desexa eliminar as caixas de sementes e pedículos e cortar en lonchas do espesor desexado. Limpemos os dentes de allo e cortámonos en placas, de aproximadamente un milímetro de espesor.
Nun recipiente profundo cun fondo groso, verter auga, engadir o vinagre, aceite vexetal, botar sal, azucre, tirar follas de laurel, chícharos, pementa e cravo. Se non che gusta un pouco de especias, pode substituílo por un de máis preferido.
Precalentar a ervanha a ferver, cargar as rodajas preparadas de Gogoshar e os pratos de allo, deixala ferver e deixar ferver durante dous ou tres minutos. Se pepinos enteiros ou divididos só en
Determinamos a gogoshara en frascos secos estériles preparados previamente, se o desexa, poñendo o apio na parte inferior, verter a marina, na que se cociñan e seléxanse con tapas cocidas. Ocultar os frascos baixo unha manta cálida, colocándoos cara abaixo e saia ata que se arrefríe completamente por uns dous días.
Agora xa sabe como recoller axeitadamente Gogoshara. Segue sendo un asunto pequeno, conseguir suficientes pementos milagrosos, dedicar moito tempo ao seu decapado e gozar dun sabor incrible ata a próxima colleita.