Non sei que cociñar con carne? Apresurámonos a ofrecer algunhas receitas sinxelas de pratos deste tipo de carne que non só poden agradar cun simple proceso de cociña, senón tamén sorprender co sabor excelente e un delicioso aroma apetitoso.
Que cociñar de carne para o segundo? De feito, as variacións destes pratos son suficientes para todo un libro de receitas. Centrámosnos / centremos no máis asequible e popular e consideramos como facer carne de bife e chuletas da carne de vacún, e tamén dicirlle que cocer a carne no forno.
Bolinha de carne de vaca - receita
Ingredientes:
- pulpa de carne - 750 g;
- unha lámpada no lateral;
- alcaparras - 1 colher de sopa. culler;
- Pimenta búlgara - 145 g;
- aceitunas - 260 g;
- dous grandes champignons;
- dous dentes de allo;
- dúas xemas de polo;
- aceite refinado - 35 ml;
- sal a gusto;
- unha mestura de pementos ao chan; a gusto;
- herbas frescas (opcional).
Preparación
O filete picado desta receita é increíblemente saborosa, incriblemente suculenta e perfumada. Pero para iso debes seguir as recomendacións para cociñar.
Así, a pulpa de carne fresca é lavada, secada e cortada primeiro con placas finas a través das fibras, e logo con pallas e cubos. Máis uns minutos máis cortámoslle a masa cunha navalla afiada. Tamén trituramos cebolas e allo, alcaparras e olivas moi finamente pelados, así como pementa búlgara e champiñones. Ao mesmo tempo, engadimos xemas de ovo, sal e mestura de pementos recentemente moídas, mestúraa completamente e bata ben, varias veces levánzola e volvéndola a colher.
Entón, formamos bolos planos planos con mans humedecidas, esfregue a superficie con aceite vexetal e proceda a freir os produtos na grella durante tres ou catro minutos a cada lado.
Receita de chuletas de carne picada
Ingredientes:
- carne molida - 750 g;
- graxa de porco - 190 g;
- dúas ou tres lámpadas bulbosas;
- rodajas de pan branco - 180 g;
- leite - 100 ml;
- unha mestura de pementos ao chan; a gusto;
- sal cocida a gusto;
- dous ovos de pollo;
- migas de pan;
- aceite refinado vegetal.
Preparación
Pulpa de carne preparada xunto coa cebola cebola ea porco de porco cortadas en rodajas e procesadas nun moedor de carne. Do mesmo xeito, moer e preenvasado en pan de leite. Mestura todo nunha cunca, accede ao picado dos ovos, sabémola con sal e chan cunha mestura de pementos, mestura todo coidadosamente e vólvese suave. Formamos as costelas de xeito tradicional, paniruem en pan rallado e douradas nun caldo con unha tixola de aceite refinado en cada lado ata a grosería.
Receita de carne de vaca no forno
Ingredientes:
- lombo de carne - 950 g;
- allo - 4-5 dentes;
- cenorias - 35 g;
- mostaza - 25 g;
- viño vermello seco - 75 ml;
- aceite vexetal - 25 ml;
- unha mestura de pementos ao chan; a gusto;
- sal cocida a gusto;
- un conxunto de herbas secas picantes.
Preparación
Para facer un xamón cocido con éxito, primeiro cortaremos a carne por polo menos un día. Para iso, mestura o aceite vexetal con viño e mostaza. Unha roda de carne frotarase con sal, pementa e herbas aromáticas xenerosas e picantes, pila con dentículos limpos de allo e cenoria e esfregarase cunha mestura de viño mostaza.
Trituraremos a carne cunha adobada e as especias e deixarémolas nunha heladera para encurtar. Nun día enxugamos a peza promarinada con folla e colócaa nunha tixola, no medio do forno para cocer. Condicións ideais para o proceso de cocción: un réxime de temperatura de 170 graos por unha hora.
Máis un pouco sobre o que se pode cociñar da carne para o primeiro.
A receita do bacon de carne
Ingredientes:
- carne de res - 550 g;
- cabeza de ajo;
- noces - 95 g;
- dúas lámpadas de cebola;
- cereal de arroz - 120 g;
- puré de tomate e salsa kemali - 50 ml cada;
- unha vaina de pementa vermella;
- dúas follas de loureiro;
- lúpulo-suneli;
- chícharos de pementos;
- sal común;
- verdes frescos de coentro e perexil.
Preparación
A carne de graxa fervida en rodajas grandes no caldo ata que estea listo, e despois se tritura en pequenos anacos e volve ao caldo filtrado. Colocamos nuevamente o recipiente no lume, levámolo ao punto de ebulición e engade un arroz ben lavado, cebola picada, allo picado e verduras picadas. Tamén presentamos puré de tomate, salsa "Tkemali", arrozemos chícharos, follas de loureiro, lúpulo-sol e sal. Cociña a sopa a moderada calor ata que estean preparados os grans de arroz e engade as froitas en po. Servir o prato, aromatizado con herbas e pementa amarga.