O verán é un momento fermoso que nos agrada con sol e calor, así como verduras e froitas frescas. Para moitas amas de casa, o verán é un momento para darlle volta ao inverno. Os pepinos e os tomates ligeramente salgados, á dereita, considéranse un dos preparados domésticos máis populares. Ademais, estas verduras enlatadas son moi populares non só no inverno, senón tamén noutras tempadas. A partir deste artigo aprenderá a facer pepinos salgados, como decapitarlos e como cociñar pepinos salgados sen sal.
Aínda que hai moitas receitas para cociñar pepinos salgados, recomendámosche familiarizarse coas regras básicas:
- Para preparar pepinos salgados para o inverno, necesitas: pepinos, auga, verduras, sal, temperado.
- Para encurtar pepinos salgados, deberían escoller pepinos fortes do mesmo tamaño, sen dano e lixeira. Os vexetais lavados coidadosamente deberían estar cheos de auga e deixalos durar varias horas.
- Verdes e allo previamente cortados, pementa e condimentos están dispostos no fondo da lata. Os pepinos precisan cortar as puntas e, ademais, poñelas en latas en filas densas, pero non espremer.
O seguinte paso importante na preparación de deliciosos pepinos salgados é preparar a salmoira. Na pota, a auga é vertida e se vierte sal - preto de 2 culleres de sopa de sal por litro de auga. Despois de ferver o auga, deixe arrefriar e aboque os pepinos con salmoira fría.
Un pote de pepinos debe ser almacenado en interiores a temperatura ambiente por varios días. Despois de que a fermentación finalizou (o nivel de líquido no pote pode caer), os pepinos pódense rodar.
Receita para pepino salgada con salchicha:
- Co fin de facer pepinos salgados crujientes, engade as follas de cereixa ou de carballo ao pote. É mellor tirar as follas no campo, lonxe das estradas, como po de cidade e follas de veneno de escape;
- Non empregue utensilios de aluminio para recoller pepinos. Debido á oxidación das paredes da pota, substancias nocivas poden entrar nos pepinos;
- de xeito que os pepinos no pote non flotan, necesitan ser esmagados por un platillo encima;
- Se os pepinos derraman a salmoira quente, eles van salinar máis rápido, pero será máis suave. A salmoira fría fai os pepinos crujientes, pero a salazón leva máis tempo.
Pepino recentemente salgado no paquete
Unha gran popularidade entre as amas de casa modernas foi obtida pola receita para a cocción rápida de pepinos salgados. Aquí está o segredo, como pode rapidamente facer pepinos salgados - unha receita para salgar pepinos salgados salgados sen salmoira. Coas avoas e avós avoas, este método tería causado gran sorpresa, xa que comezou a usarse só fai algunhas décadas.
Antes de salar os pepinos salgados, debes preparar os pratos. Para este prato é adecuado un recipiente de plástico ou unha bolsa de plástico. Nun recipiente de plástico ou un paquete, as herbas picadas, allo, pementa e especias son vertidas. Os pepinos son cortados en catro partes e apilados detrás dos condimentos, desde arriba espolvoreo abundantemente con sal. A sal debe ser estriada 3 veces máis que unha simple ensalada de pepinos frescos. A continuación, debes pechar o recipiente de plástico (unir o paquete) e agitar vigorosamente, canto maior sexa, mellor. En 30 minutos os pepinos estarán listos. Os pepinos ligeramente salgados nun paquete ou recipiente pódense colocar durante a noite no frigorífico, entón resultarán máis suculentos.
Esta receita pode complementarse con varias especias e aderezos. Así, os pepinos poden ser salgados e adobados. No verán, os pepinos ligeramente salgados da súa propia preparación rápida, sorprenderán aos hóspedes e aos seus seres queridos.