Quizais, sen un prato con rodajas perfumadas do incomparable sabor do arenque, non se pode facer festa festiva. Hoxe decidimos abrir varios segredos de como pode estar na casa, é saboroso e moi sinxelo de salar o seu arenque favorito.
¿Que tan rápido é a sal o arenque en casa?
Ingredientes:
- aceites de algarrobo recentemente conxelados - 2 pezas;
- sal cociñar - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 1,5 tbsp. culleres;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Os cadáveres do arenque están moi descongelados e, a continuación, trímanlles as entrañas, sacamos as branquias e cortámolas as aletas. Baixo un chorro de auga corrente, lavamos os peixes e en todos os lugares dispoñibles, engrasámolos con aceite vexetal. A area de azucre é vertida nunha pequena tixela, derramamos o sal da cociña e mestúrao cunha colher de chá. Agora poñemos esta mestura en todos os lugares que se engrasaron antes.
Entón, por unha carcasa tomamos dúas voltas do xornal impreso habitual, engádeas e coloque un peixe nunha esquina. Inclinámolo baixo un recuncho, pechalo dentro do bordo do xornal e despois de envolver o arenque como un rolo de papel ata o borde ata que acaba. Do mesmo xeito, envolvemos o segundo peixe e colócalos no compartimento do frigorífico. Podes comer este arenque en 36 horas.
Como salar arenque con rodajas na casa - receita
Ingredientes:
- arenque (recentemente conxelado) - 3 pezas;
- azucre fino - 1 colher de sopa. culler;
- unha gran sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra molida - 1 cucharadita;
- pementa molida aromática - 1/3 cunca.
- aceite de xirasol - 50 ml.
Preparación
Todos os cadáveres do arenque descongelado son cortados do xeito usual, cortámoslle as cabezas ás aletas superiores, ás aletas e, por suposto, á cola. Cada un dos peixes preparados corta cun coitelo afiado en anacos, non máis de tres centímetros de ancho.
Na tigela, vertemos o sal nunha moenda grande, pero tómase o azucre por unha multa contraria, vértelles pementa negra e moída. Todos estes mestura ben friable e comezan a mergullar nesta mestura, cada unha das pezas de peixe preparado. Tome unha pequena cacerola ou tixela e, dende os bordos das paredes, colócanse todas as pezas do noso arenque. Entón, imos encher o fondo en primeiro lugar, e entón distribuímos as filas restantes para a mesma mostra. Cubra o recipiente cunha tapa ou unha tarxeta e envíea á heladera durante 30 horas. A continuación, lave cada peza baixo unha secuencia de auga fría e corrente e colócaos nun recipiente ou estaño limpo. Sobre o peixe enteiro derrama aceite aromático e ponse o arenque na heladera ou simplemente comece a comer activo.
Como é correcto o arenque salino na salmoira na casa?
Ingredientes:
- grandes cadáveres de arenque - 3 pezas;
- auga - 1,2 l;
- sal da cociña - 4,5 p. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra - 7 chícharos;
- pementa doce - 5 chícharos;
- folla de laurel - 4 pezas.
Preparación
Despeje a auga nunha cacerolita ou unha tixela de ferro, sal nela, entón botemos o azucre, colóquenos follas de laurel, chícharos de pementa negra e perfumada e perfumada, e pór todo sobre a placa de cocción do prato.
Cando este picles salgadinhos perfumados, imos tempo e darlle un bo momento de ferver durante 6 minutos. Agora levámolo ao lugar máis legal, de xeito que pronto se conxela.
Levando o peixe fóra do conxelador, deixando que se deite á temperatura ambiente por literalmente entre 30 e 40 minutos, e comece a cortala: tirando o interior, cortando as cabezas e as grandes aletas que non necesitamos nesta receita. Lavar lixeiramente as canales con auga limpa e poñelas en arcos nunha cunca limpa. Despeñamos toda a salmuera que xa está preparada arrefriada neste momento, coloque un prato nesta tixela para que entre a tixela con peixe, coloque un frasco de auga no prato e coloque esta estrutura no frigorífico. Solim peixe nesta salmón marabillosa por preto de 22-24 horas, e despois xa estamos a gozar do seu aroma picante e gusto marabilloso.