Katyusha xurdiu alegremente da escola, arroxou o bolso nunha esquina e correu para a cociña. Na neveira colgaba unha nota da miña nai, esmagada por un can imán: "Filla, vaia á tenda, compre un quilo de patacas, unha ducia de ovos, un paquete de leite e un par de arenque. Toma o diñeiro na caixa na plataforma. "A moza, sen pensar dúas veces, partiu para realizar a tarefa. E despois de media hora todos os produtos foron colocados en lugares nunha cociña acolledora. Antes da chegada da miña nai, aínda quedaban 2 horas de traballo, e Katyusha decidiu sorprenderla, preparar a cea por si mesma. E iso, ela xa é un adulto, 13 anos, despois de todo. Fritir patacas, ensalada cortada, cazar arandeira e todo. E a nena colleu o traballo. Con patacas e ensalada conseguiu vivir, pero como se debía limpar o arenque, non tiña idea. Eu quería para que a miña nai non lle fixera as mans sucias, sacando os ósos. Tiven que acender a computadora e ver que é a web. Ese é o resultado que Katyusha descubriu alí.
¿Como limpar o arenque correctamente?
Había varias opcións para limpar o arenque. Algúns deles foron ofrecidos por especialistas de restaurantes de elite, outros foron ensinados por amas de casa comúns, que recibiron o seu blog culinario. Pero o principio subxacente á ciencia de arenque era case o mesmo para todos, limpo para que fose conveniente comer. Aquí tes dúas opcións máis axeitadas para amas de casa novas e inexpertas, que empezan a percorrer no campo gastronómico.
Opción 1. ¿Como limpar adecuadamente o arenque con présa?
Para o traballo que necesitamos:
- táboa de corte feita de madeira ou plástico, a última é mellor, entón será máis fácil de lavar;
- coitelo afiado e longo;
- Servilletas de papel para limpar o peixe dentro e por fóra, así como un coitelo e as súas propias mans;
- Un papel de embrulho ou un xornal antigo non desexado para o lixo nunha placa e posterior envoltura de residuos;
- un gran prato plano para despregar peixes limpos.
Tome o taboleiro, coloque papel ou xornal nel. No xornal pór a cabeza de arenque á dereita, se está manexada á dereita ou á esquerda, se está manchada e suavemente ao bordo da tapa da galiza, sepáraa a cabeza co coitelo. A continuación, xire a barriga de arenque cara arriba cara á cabeza e corte coidadosamente a través da liña abdominal central. Intente non danar o caviar, se está alí. A continuación, elimine as costelas dos peixes suavemente, abrindo a cavidade abdominal e elimine os intestinos. Use un pano para limpar o peixe desde dentro e fóra para eliminar as posibles liñas e películas intestinais. Se os deixas, o arenque terá un sabor amargo. Todo, o peixe limítase, córtano en porcións e colócase nunha boa diapositiva nun prato.
Opción 2. Que rápida e fácilmente limpa o arenque dos ósos?
Este método é axeitado para os casos en que un arenque quere construír un prato. Por exemplo, ensalada ou paté. E tamén, cando o arenque é servido unha mesa festiva. A composición de obxectos para o traballo é o mesmo que no caso anterior. E o comezo do traballo tamén. Así, para despexar rapidamente o arenque dos ósos, cortar a cabeza e cortar a liña media, pero non o ventre e as costas. Para cortar unha parte traseira é preciso moi exactamente ata a columna vertebral, que o peixe kakby caeu en dúas metades. Entón, desde os bordos da parte traseira podémoslle caer a pel e suavemente elimíneo nun movemento de cabeza a cola. Descubriuse un bollo espido no arenque medio.
Pero a miña nai eloxiou moito a Katya. Ao final, a verdadeira amante da casa está crecendo. É capaz de facer a limpeza e cociñar a cea. E agora tamén coñece dúas formas de limpar o arenque correctamente. Ah, ea súa esposa sairá, só en peso de ouro.