Describir o sabor da alcachofa de Xerusalén non é fácil: a pera de terra regala patacas, cogomelos e allo, así que se es un fan de esa paleta, seguramente apreciarás a froita, así como as nosas receitas de ensalada.
Queres cociñar algo realmente especial? A continuación, vai a busca de alcachofa de Xerusalén e adiante, ás ensaladas!
Ensalada de alcachofa de Xerusalén - receita
Ingredientes:
- Alcachofa de Xerusalén - 2 puñados;
- chicoria - 1 cabeza;
- Leituga - 3 follas grandes;
- Bacon ou pancetta - 8 rodajas;
- cebola morada - 60 g;
- verduras de perejil;
- Vinagre balsámico - 45 ml.
Preparación
Lavou coidadosamente a alcachofa de Xerusalén fervendo ata quedar suave, fresco, cortado pola metade. Nunha tixola seca poñemos as rodajas de touciño e agardamos o momento en que a graxa se afogue. Apenas hai unha gran cantidade de graxa quente na tixola, poñemos a cebola ea alcachofa fervida. Prepare a base dunha ensalada cálida ata que a cebola tórrese suave e pegajosa, a alcachofa de Xerusalén non está dourada, eo bacon non se converterá en bits crujientes ruddy.
Distribuímos os ingredientes fritos sobre o almofada de achicoria e leituga, Despeje o prato con vinagre e aceite e espértese con perejil antes de servir.
Ensalada de alcachofa de Xerusalén con cenoria e mazá "Vitamina Bomba"
Ingredientes:
- Alcachofa de Xerusalén - 450 g;
- cebolas doces - 40 g;
- cenoria - 230 g;
- mazá agria - 50 g;
- zume de limón - 40 ml;
- aceite de oliva - 40 ml.
Preparación
Prepare un aderezo de ensalada simple mesturando o zume de limón coa mantequilla. Frega as zanahorias, a alcachofa de Xerusalén e a mazá nun gran ralador e, a continuación, coloque os mellores aneis de cebola e mesture os ingredientes co aderezo.
Deliciosa ensalada de alcachofa de Xerusalén
Ingredientes:
- Alcachofa de Xerusalén - 900 g;
- pementa doce (grande) - 2 pezas;
- mestura de ensalada - 3 puñados;
- verduras de perejil;
- sementes de cabaza (frito) - 30 g;
- Yogur grego - 60 ml;
- cabeza de ajo;
- aceite de oliva - 120 ml;
- zume de limón - 15 ml.
Preparación
Abofé anacos de alcachofa de Jerusalén 40 minutos a 200 grados. No barrio aliméndonos unha cabeza de ajo, previamente envolvida cunha lámina. Sobre o queimador queimamos queimamos a filla dos pimientos e limparemos a casca cocida e, xunto con ela, extraeremos a caixa de sementes. Peces de pementa mestúranse con alcachofa de Xerusalén, verduras e mestura de ensalada.
Separe o contido dos dentículos de allo e pintalo con manteiga, iogur e zume. Nós vertemos a ensalada de alcachofa de Xerusalén recibida por aderezo, espolvorear con sementes de cabaza.
Como facer ensalada de alcachofa e remolacha de Xerusalén?
Ingredientes:
- remolacha - 480 g;
- Alcachofa de Xerusalén - 8 pezas;
- rukkola ou mestura de leituga - 8 elementos;
- cebolas doces - 40 g;
- laranxa - 1 peza;
- queixo de cabra - 50 g;
- vinagre de viño - 40 ml;
- aceite de oliva - 80 ml;
- mel - 15 ml.
Preparación
Nunha horno precalentado a 200 graos, asar unha remolacha envasada con follas durante aproximadamente unha hora e 20 minutos antes da preparación, engadímoslle os círculos de alcachofa de Xerusalén. Os legumes cocidos son arrefriados e mesturados con mestura de ensalada, aneis de cebola fina e polpa de laranxa (sen membranas). Golpeamos a manteiga con mel e vinagre, e verteremos o aderezo resultante sobre a ensalada. Antes de servir, espolvorear unha miga de queixo de cabra.
Ensalada con alcachofa de Xerusalén con repolo e arroz
Ingredientes:
- Alcachofa de Xerusalén - 10 pezas;
- tomiño fresco - 2 ramitas;
- col vermella - 1/4 dun século;
- arroz silvestre salgado - 1 elemento;
- Rukkola - 2 puñados;
- pasas - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 45 ml;
- zume e casca de laranxa 1.
Preparación
Unha cuarta parte do aceite total que vertemos a alcachofa de Xerusalén corta en círculos e ácida a 200 grados 20 minutos. Recolla un repollo e mestúrao con arugula e arroz cocido frito. Na parte superior poñemos rodajas quentes de alcachofa de Xerusalén, espolvorearemos o prato con pasas e enchemos cunha mestura do aceite restante con zume de limón e ralladura.