O ubre é o órgano das femias dalgúns animais de mamíferos (rumiantes, como vacas, cabras, ciervos). O úbado está situado no abdome máis preto da zona inguinal, consta de varios lóbulos, en diferentes animais o número de lóbulos non é o mesmo. O vacuão da vaca refírese aos despojos da primeira categoría (as ubres doutros animais normalmente non se usan para alimentar).
Algúns pratos interesantes do ubre de vaca: receitas de cociña
A regra xeral.
A uva ten un sabor e olor específicos, polo tanto, adoita cociñarse por separado, máis raramente - con outros subprodutos. En calquera caso, antes de preparar o mamilo, debe empaparse en auga fría durante un mínimo de 3 horas (ou superior a 12). A continuación, enxágüe este produto e podes cociñar.
Uva de vaca asada - receita
Ingredientes:
- vaca de vaca - 1 kg;
- cebola - 1 pc;
- Especias secas para caldo (chícharos, laurushka, cravo);
- ovo de pollo;
- fariña de trigo;
- cervexa ou leite;
- porco gordo ou aceite vexetal;
- verduras para decoración.
Preparación
Ubre lavado e lavado nunha peza grande (anacos), cociña con cebola e especias ata que estea listo durante polo menos 2,5 horas. Lixeiramente arrefriar a uva no caldo, retirar e cortar en rodajas non máis grosas que 1 cm.
Prepare a masa (esta é unha masa viscosa) a partir dunha mestura de fariña e ovos coa adición de leite, cervexa ou auga.
Poñer as rodajas de ubre en masa e freír nunha tixola ben quente ata a codia dourada a ambos os dous lados. Pode servir con aderezo (feixón, pataca, arroz, etc.). Necesariamente envíenos ao udder un allo fragante picante ou unha salsa de ajo-limón. Pode ser tomate-allo picante. Para unha mellor absorción, é bo servir viño de mesa.
Costeletas da uva - receita
Ingredientes:
- vaca de vaca - 1 kg;
- pan branco ralado -1/2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- pementa de chan negro e outras especias secas secas;
- porco gordo ou aceite vexetal.
Preparación
Mollado e lavado ubre bruto pasamos polo molino de carne, tamén nos movemos cebolas e pan, previamente empapados en auga ou leite. Engadimos ovos, especias, un pouco. Formamos costelas con mans húmidas e fritas a ambos os dous lados. Servir con salsa picante.
Gulash a partir do mamilo da vaca
Ingredientes:
- vaca de uva - uns 600 g;
- cebola - 1 pc;
- Especias secas (por exemplo, mesturas preparadas de lúpulo-solares ou curry);
- aceite ou graxa de porco para fritir;
- pasta de tomate ;
- allo;
- verdes frescos.
Preparación
Remochámonos no udder mollado, cortámolo en anacos pequenos. Pasar a cebola no pebeto, engade o subproduto e o cocido ata que quede suave coa adición de especias, se é necesario, vértese auga e mestura. Ao final do proceso, engade o tomate e o ajo.
Uper de vaca frito picante en estilo mexicano
Ingredientes:
- uve de vaca;
- especias para caldo;
- allo;
- limón e / ou limón;
- pementa vermella;
- un pouco de tequila ou ron lixeiro;
- porco gordo para fritir.
Preparación
A ubre embebida é fervida en caldo, extraeuse e corta en rodajas grandes. Mix marinada: allo e vermello