O xamón caseiro é delicioso e máis útil, feito en condicións industriais. E todo isto porque está completamente desprovisto de todos os potenciadores de sabores artificiais, colorantes, sabores e outros perigos. Só produtos naturais e nada superfluo. Hoxe imos falar de cociñar o xamón dun pollo na casa. O produto a base de carne de polo é increíblemente tenro e sorprendentemente saboroso e apetitoso.
Jamón caseiro de polo con cogomelos en xamón no forno
Ingredientes:
- carne de polo de tamaño medio - 1 pc;
- Champiñones enlatados - 230 g;
- lámpadas de cebola - 170 g;
- dentes de ajo - 3-4 pezas;
- crema agria de contido de graxa media - 110 g;
- gelatina - 15 g;
- sal grande - 10 g;
- un conxunto de especias para aves de corral - 1 pizca;
- terra de cilantro - 1 pitada;
- Pimienta negra fresca - 1 pizca;
- perejil fresco verde - 2-3 ramitas;
- verdes frescos eneldo - 2-3 ramitas.
Preparación
Se es un feliz propietario dun gadget de cociña - xamón, entón será fácil e fácil de facer xamón dun pollo. Separar a carne de pollo dos ósos, sen esquecer antes que esta canle para lavar e secar. Cortar a carne en rodajas finas de pequeno tamaño e colocar nunha tixela. Alí tamén enviamos os dentículos de allo e as ramas de perejil e verdura fresca e cogomelos enlatados picados. Os bulbos tamén son limpos, cubos ralentizados e engádense ao resto dos ingredientes. Prellusado en auga, a gelatina combínase con crema agria, mesturada e espallada alí. Queremos masa masiva con pementa, preferentemente fresca, engadir sal, cilantro molido, unha morea de especias para o paxaro e mesturar todo coidadosamente.
Agora poñemos a parte inferior do xamón, colocamos dentro do manga axustado para cocer e enchemos cunha masa preparada. Agora con precisión fixamos os bordos superiores da manga, perforámola en varios lugares, cubra o xamón coa tapa superior e axusta os resortes. Asegurámonos de que a tapa non se aferre aos bordos superiores do dispositivo, o que pode impedir o seu descenso durante a preparación do produto e, como resultado, a súa presión.
Colocamos o xamón cheo nun prato para hornear ou nunha bandeja de cocción profunda, botando auga nun nivel duns dous centímetros. Despois de corenta minutos de cocción a unha temperatura de douscentos graos, retire o produto do forno, primeiro cóbeo por completo a temperatura ambiente e detén unhas poucas horas na nevera, despois do cal será posible extraer o xamón do xamón e as mangas, cortar e servir á mesa.
Xamón dunha galiña na casa - receita nun multivariante
Ingredientes:
- Filete de peito de polo ou coxas sen pel - 450-500 g;
- alcohol ou vodka - 20 ml;
- líquido de mel - 15 g;
- dentes de ajo - 2-3 pezas;
- noz moscada - 1 pizca;
- masa mesturada de pemento - 2-3 pizca;
- A sal é grande - a gusto.
Preparación
Neste caso, imos cociñar o xamón da galiña no multivariado. Para iso, o filete ou as coxas de polo son lavadas, secas e esfregadas por todos lados cunha mestura de sal, pementa, noz moscada, alcohol e mel. Poñemos a carne picante nun bol, cobreche cunha tapa ou unha película de comida e envíalla a marinar na estantería da nevera durante polo menos dous días.
Despois do período de tempo, a carne de polo especiada e adobada se seca con servilletas, frota por todos os lados limpa e pasa pola prensa de allo, colocada nunha sección de Gaze dobrada e dobrada moi ben, apertando a parte superior cunha corda ou
Pila o paquete nun paquete nunha multidifusión con auga fría e configure o modo "Quenching" durante unha hora, tras o cal transferimos o dispositivo ao modo "Calefacción" durante outros vinte minutos. Ao final do proceso de cocción, cambie o xamón por unha hora a un recipiente de auga xeada con xeo.
Enfriar o produto fóra do paquete e cortar en franxas para a presentación.