Coa axuda da salsa pódese diversificar e incluso mellorar o sabor de calquera prato. Agora contámosche como facer salsa de peixe.
Salsa de peixe polaco - receita
Ingredientes:
- manteiga - 280 g;
- ovos de pollo - 5 pezas;
- limón - 1 peza;
- perejil verde - 2 racimos;
- sal.
Preparación
Os ovos son vertidos con auga e ponse en lume, despois de ferver, cociña por 10 minutos, despois ferva a auga fervendo e enche os ovos con auga fría. Limpámolas, corte-las en 4 partes e colócaas na tixola. Moler os ovos a migas. É importante non esaxerar, de xeito que non aparezan claras de ovo. O verde do perejil é bo para o meu, é secado e picado en anacos pequenos. O limón lavado é cortado pola metade e espremer o zume de cada metade. Na pota seca poñemos a manteiga, ponse a lume medio e derreter a manteiga, mexendo, polo que non se queima. Agora reduce o lume e proceda directamente á preparación da salsa. Axiña que o aceite ferve, engade o perejil e os ovos machucados. Por gusto, engade sal e derrama zume de limón. Mestura ben e ferva a salsa a lume baixo por uns 3 minutos. Ao mesmo tempo, necesitas constantemente revolverte. Despois do tempo especificado, a pota de sauté é eliminada do lume e logo que a salsa de peixe polaco arrefriouse, áperte na pota e colócaa sobre a mesa.
Salsa de crema agria para peixes
Ingredientes:
- crema de leite 20% de contido de graxa - 200 ml;
- fariña de trigo - 1 cucharadita;
- sal, pementa negra molida.
Preparación
Nunha tixola seca seca un pouco a fariña, engade a crema de leite, mestura ben, ferva. Séntoo con pementa negra molida, sal a gusto e apaga o lume. A salsa está lista.
Salsa de peixe frito
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra;
- sal;
- unha mazá de tamaño medio - 1 pc;
- Mostaza francesa - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de medio limón.
Preparación
Toda a mazá é horneada ata que estea suave nun forno ou forno de microondas. A pel e os intestinos eliminamos e trituímos a masa de mazá á homoxeneidade. No puré de mazá resultante engadimos sal, pementa, mostaza francesa e tritura todo. Para obter unha consistencia máis líquida, engade aceite de oliva. E, ao final, derramamos un zume de medio limón. ¡Unha boa salsa para peixe frito está lista!
Salsa doce e azedo - receita
Ingredientes:
- cebola - 150 g;
- raíz de xenxibre - 40 g;
- aceite vexetal - 20 ml;
- allo - 2 dentes;
- salsa de soia - 20 ml;
- xerez seco - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de tomate - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre - 1 cda. culler;
- azucre marrón - 2 culleres de sopa. culleres;
- amidón - 1 colher de sopa. culler;
- zume de laranxa - 120 ml;
- auga 20 ml.
Preparación
Picar o ajo, as cebolas, o xenxibre e fritir os minutos 2 en aceite vexetal, mexendo. Combinamos vinagre, salsa de soia, xerez, azucre, salsa de tomate, zume de laranxa nunha pota pequena. Traemos a masa a ferver. O almidón é mesturado con auga e verter a mestura nunha pota. Engadir as verduras fritas, levar a masa a ferver e apagar o lume, xa que a salsa agridulce para o peixe está lista.
Salsa de limón para peixes
Ingredientes:
- limóns de gran variedade - 2 pezas;
- xemas de ovo - 2 pezas;
- viño branco seco - 50 ml;
- caldo de peixe - 100 ml;
- crema - 30 ml;
- Mostaza lista - 0,5 cucharadita de té;
- sal - ¼ cucharadita de culler;
- azucre - ½ cucharadita;
- pementa negra molida - ½ cucharadita.
Preparación
Na cacerola, Despeje 30 ml de caldo de peixe, engade a mostaza e as xemas. Poxa ben a mestura ata que estea lisa. A continuación, engadimos a porción de limón e o zume de limón cortados en anacos pequenos. A próxima salsa volveuse ben. Despeje o resto do caldo, engade a pementa, o azucre, a sal e engada un pequeno lume sobre a cociña. Despois de quentar a masa, Despeje o viño branco e ferva. Despois de ferver, colóquea coidadosamente na crema e á calor nuevamente, pero non necesitas levala a ebulición. E ademais, se o desexa, podes colar a salsa acabada e podes deixala como está. A salsa de limón destaca perfectamente o sabor natural dos peixes e non un pouco de que non se interrompe.