Que sería tan delicioso para que a familia fose a cear? Sopa de guisante con salchicha fumada. As legumes sabor perfectamente combinadas con produtos afumados. Este prato, por suposto, non se pode clasificar como super-útil e dietético debido ao uso de salchicha, pero ás veces queres tratarse a ti ea túa casa con algo moi sabroso. Pero os chícharos son unha fonte valiosa de proteínas vexetais e outras sustancias útiles para o corpo humano. Ademais, cociñar para comer sopa de guisantes con salchicha é moi beneficioso, porque o prato é moi nutritivo. Co fin de compensar a ineficacia dos produtos afumados, incluímos vexetais ricos en antioxidantes e outras substancias útiles na sopa, as especias secas e as herbas aromáticas. A salchicha, por suposto, tamén intenta elixir unha calidade (categoría A, en casos extremos, B), dos porcos. É aínda mellor usar salchicha casera.
Receita de sopa de guisantes con salchicha fumada
Ingredientes:
- chícharos secos - 1-1,5 cuncas;
- salchicha afumada, por exemplo, "Krakovskaya" - 300-400 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 2 pezas;
- pementa vermella doce - 2 pezas;
- brócolis ou coliflor - uns 200 g;
- pimienta picante vermella;
- chícharos pementantes, cravo, follas de loureiro e outras especias de solo seco - segundo o teu gusto;
- herbas frescas frescas (perexil, eneldo, albahaca, cilantro, etc.);
- un pouco de graxa de porco ou unha tixola.
Preparación
Os chícharos son lavados e embebidos durante 4 horas, ou mellor pola noite en auga fría. Pola mañá enxaguemos os chícharos, verteremos nunha cacerolita ou unha cacerola 2-2,5 litros de auga e fálennos. Cociémonos por uns 3 minutos. A continuación, engade sal a auga e enxágüe con auga fría de novo. Unha vez máis, encher con auga limpa e cociña a lume lento ata que estea listo (ata pode chegar ao estado de puré de patacas). Os chícharos deben ser cocidos con pementa, chícharos, follas de loureiro e cebola (entón imos tiralos). 5 minutos antes do final do proceso, engade o brócolo , desmontado nas cuncas, na pota.
Separadamente, nunha tixola, quemamos a graxa de porco ou a quemámola coa calabaza. Frite a lume medio cebola picada fina ata que apareza un matiz dourado. Engadir as zanahorias picadas e fritas todas xuntas durante 5 minutos. Colócase agora a salchicha, corta en cubos e a pementa doce, cortada en pajitas curtas, adormece con especias secas. Reduce o lume e ferva baixo a tapa por non máis de 12 minutos, mexendo ocasionalmente cunha espátula. Ao final do proceso, aderezamos con pementa vermella e allo moi finamente picada. Podes engadir 1 cucharada de tomate (isto é opcional). Non sal - en sal de salchicha e por iso máis que suficiente.
Transfire o contido da tixola nunha tixola con chícharos (a partir da cal elimináronse previamente o bulbo e as follas da laurushka). Despecimos sopas en sopas ou en bonitas cuncas de cerámica (polo que será máis estético) e servirá, espolvoreo con herbas ben picadas, con pan seco.
Se a sopa non está chea de tomate, pode servir por separado a crema agria.
Unha sopa de guisantes grosa e rica, perfumada, con un refinado concreto de produtos afumados, definitivamente, todos gustarán.
Podes facer sopa de chícharos e salchicha cocida. Se a familia ten fillos, esta opción, por suposto, parece máis exitosa. Elixiremos salchichas feitas de acordo con GOST.
Por suposto, nesta variación, as verduras fritas (cebolas e cenorias) e salchicha son mellores no aceite vexetal dun modo suave (isto é, non frite fortemente). A pasta de tomate debe escoller sen conservantes (o tomate en si é un bo conservante).