No verán, cando hai moitos legumes, intente usalos o máximo posible. Un excelente prato de verduras é o caviar de berinjela frito. Varias receitas interesantes para a súa preparación están agardando a continuación.
Receita de caviar de berinjela frito
Ingredientes:
- berenxena - 400 g;
- pementa doce - 300 g;
- cebola - 300 g;
- tomates grandes - 400 g;
- allo - 2-3 dentes;
- aceite vexetal - 50 ml;
- sal, azucre a gusto.
Preparación
As berenxenas son peladas, cortadas en cubos e vertidas con auga salgada. Deixamos os minutos por 15, polo que nos deixarán amargura innecesaria. A continuación, escorra a auga e coloque o azul nunha tixola con aceite vexetal. Mesturando, frite durante uns 4 minutos, despois engade a cebola picada e mézcleche nuevamente. Minutos a través de 2 engade a pementa, en cubos e os tomates, pelados e tamén en rodajas. Solim, saharim ao gusto, cubra a tixola cunha tapa e cociña a lume por uns 10 minutos. Ao final, engadimos o allo, pasamos pola prensa.
A receita do caviar asado
Ingredientes:
- azul - 600 g;
- tomates - 500 g;
- pementa doce - 200 g;
- cenorias - 100 g;
- cebola - 300 g;
- aceite vexetal para fritir;
- sal, pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Primeiro preparamos vexetais: eliminamos a casca das berinjelas e cortámolas en pequenos cubos. Picar a cebola. As cenorias tres nun ralador. Os tomates diminuímos durante 10-15 segundos en auga fervente, entón eliminamos a pel deles e a carne é cortada en cubos. O pementa quítase do núcleo e tamén se corta. Nunha tixola profunda, despeje o aceite vexetal, quéntalo e despois espárranse as zanahorias. Fritir durante uns 2 minutos. A continuación, engade a cebola e un pouco máis tarde o pemento doce. Vexetais de repolo por uns 3 minutos e agregue os azuis, mesturádeo e colóquese todo ata a suavidade das verduras. Ao final, engade tomates, sal, pementa a gusto e guiso baixo a tapa pechada durante 5 minutos máis. O caviar confeccionado pódese esparrar con herbas picadas de eneldo e perexil se o desexa.
Caviar de berinjela frito para o inverno
Ingredientes:
- berenxena - 3 kg;
- cebolas - 1 kg;
- pementa doce - 1,5 kg;
- cenorias - 1 kg;
- zume de tomate - 3,5 litros;
- pimienta amarga - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
O zume de tomate vese nunha tixola profunda e evapórase a unha consistencia de pasta de tomate. Poñemos a masa nun bol e deixámolos ao carón. Destruír as cebolas e agregalas á pasta. As zanahorias ralentizadas son un pouco saharim, temos uns 30 minutos máis e tamén enviamos ao resto dos produtos. Pimenta picada e un pouco amargo tamén prishivaem ata que estea listo. As berenxenas lavadas e secas son cocidas ao forno durante aproximadamente 1 hora. Entón, mentres aínda están quentes, limpo-los da pel, cortados en cubos e frite ata que o exceso de humidade saia. Agora combinamos todas as verduras, sal e pementa a gusto e cociña ata que o caviar obtén a densidade necesaria. O caviar de berinjela está listo. Colocámolo en latas estériles e enrolámolo.
Caviar de caviar frito
Ingredientes:
- cabaza nova - 3 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- tomates (grandes) - 2 pezas;
- pimienta amarga - a gusto;
- cenorias - 1 peza;
- follas de loureiro - 3 pezas;
- chícharos de pementa perfumada - 5 pezas;
- allo - 2 dentes;
- perexil - 30 g;
- aceite de xirasol refinado para fritir;
- sal a gusto.
Preparación
Destruír a cebola no aceite vexetal ata que sexa translúcida.