A diferenza das pernas e as coxas, o peito de pollo é máis esixente sobre os métodos de preparación e, se a aproximación é incorrecta, pode resultar seca e non moi comestible. Suxerimos que esta parte do pájaro se cociña en folla, usando un multivariante, ou cociña con verduras e queixo no forno.
Masa de pollo al horno en papel de aluminio en multivariado
Ingredientes:
- pechuga de pollo (filete) - 0,9 kg;
- dentes de allo grande - 2-3 pezas;
- mostaza listo - 45 g;
- tomate de tomate - 85 g;
- Mestura aromática de especias para aves de curral - 2.5 culleres de sopa. culleres;
- Sal iodized grande - a gusto.
Preparación
O peixe de polo para asar en papel aluminio nun multivariedade necesita ser lavado e secado. A continuación, limparemos os dentes de allo, cortalos en varias partes lonxitudinais e encháñalos con carne de aves. Na tigela combine mostaza, ketchup e mestura aromática picante para aves de curral, engade gran sal ao gusto e mestura. Fregamos a masa resultante de peito de polo superior e saímos durante unha hora en condicións de habitación.
Agora pór o peito de polo sobre a folla cortada e seléxea cun saco, levantando os bordos cara arriba. Poñemos os feixes nunha carcasa multicast, na que derramamos un pouco de auga de maneira que só leva un pouco o fondo.
Para asar a mama, usaremos o modo "Baking" estándar, que está dispoñible en todos os modelos multivariados. Despois de cincuenta minutos de cocción, cambie a folla, deixe que a manteiga de pollo se arrefríe un pouco, colócaa no prato e corte en rodajas antes de servir.
Masa de pollo cocido con patacas, tomates e queixo no forno
Ingredientes:
- pechuga de pollo (filete) - 920 g;
- patacas - 920 g;
- lámpadas de cebola - 135 g;
- tomates - 165 g;
- maionesa espesa - 110 g;
- dentes de allo grande - 1-2 pezas;
- queixo picante de variedades duras - 95 g;
- un conxunto de fragantes herbas italianas ou provenzais - 2-3 pessetas;
- pedra gran sal iodada e pementa negra molida - a gusto;
- xirasol ou aceite sen olor - 35 ml;
- verdes frescos.
Preparación
A diferenza da receita anterior, onde cociñamos todo o peito de polo, neste caso cortámolo en anacos de aproximadamente medio centímetro de espesor e cortámolo por completo cun martelo de cociña cuberto cunha película de comida. Despeñamos as rodajas salgadas, a pimienta, cámbiala con herbas secas e deixámolos durante uns vinte minutos sobre a mesa para marinar.
Durante este tempo prepararemos vexetais. O bulbo é limpo, cortado en medio aneis e dourado un pouco nunha tixola con xirasol ou aceite sen olor. As patacas tamén son limpas, cortadas en cuncas e enviadas a un recipiente con ebulición, a gusto de auga salgada durante uns cinco a sete minutos. O vexetal debe ser cocido ata a metade cocido, xa que leva moito menos tempo para que o filete de pollo se cociña no forno que para a pataca.
Agora podemos proceder co deseño do prato. No recipiente de cocción oleosa, espallamos os grumos do peito de polo nunha volta, desde arriba repártense as cebolas tostadas e despréganse as cuncas de pataca listas a media tua, que oremos con herbas lixeiramente aromáticas.
Os tomates enxágüen baixo a auga corrente, secarse, cortar en cuncas e colócase encima das patacas. A maionesa mestúrase con pelada e espremer a través da prensa de allo, espallada sobre tomates e nivelada ben. Ao final, esfregamos a composición con queixo ralado e colócaa para cocer nun horno precalentado durante 200 minutos durante corenta minutos.
Servimos peito de polo, cocido con verduras, quente directamente na forma, rasgando a súa superficie con herbas frescas picadas.