Ofrecemos receitas para preparar deliciosos bocadillos e pratos do arenque báltico. Calquera das opcións, a pesar da facilidade de execución e de custo relativamente baixo, complacerá cun resultado excelente.
Sprats na casa do arenque báltico no forno
Ingredientes:
- arenque recentemente conxelado - 495 g;
- té de folla negro - 2 culleres de té;
- Cáscara de cebola - 5 g;
- auga filtrada - 480 ml;
- xirasol ou aceite de oliva refinado - 100 ml;
- sal de rocha - 30 g;
- vinagre 9% - 5 ml;
- azucre granulado - 10 g;
- pementa negra (ervilha) - 8-10 pezas;
- follas de laurel - 4-5 pezas.
Preparación
Primeiro de todo, fai un vaso de tea negra de auga fervente escarpada e déixache infundir durante uns vinte minutos. As cáscaras de cebola tamén vierten auga quente nun recipiente axeitado, incendianse e cociñan durante vinte minutos. O té eo caldo de cebola refírense e filtráronse.
Ao preparar o recheo, preparamos o arenque báltico. Meu peixe, desfacernos das cabezas, as colas e as entrañas e colócallo firmemente en acordeón, nun pebeto, un prato de cocción ou outro recipiente adecuado para cociñar no forno.
Lanzamos chícharos, follas de laurel e verter o aceite nos peixes, deixe o último penetrar entre os peixes, despois vértese en sal, azucre, coloque vinagre, caldo de cebola e té e coloque o recipiente nun forno pre-Calefacción a 150 graos. Despois de que o contido ferva, a temperatura é reducida a 120 graos e máis feble o arenque durante dúas horas. Asegúrase de que o líquido no que se cociña o peixe non ferve.
Deixamos que os espárragos do arenque báltico estean completamente arrefriados e poida probar.
Como cociñar o arenque frito - receita
Ingredientes:
- arenque recentemente conxelado - 295 g;
- xirasol ou aceite de oliva refinado - 100 ml;
- sal de rocha a gusto;
- Fariña de trigo - 90 g.
Preparación
Como regra xeral, un pequeno arenque báltico é frito enteiramente, non mordido e peixes máis grandes ademais se libran das entrañas, e ás veces das cabezas e as colas. Preparación de peixe descongelado, lavado podsalivayem sal de pedra grande a gusto e deixe por preto de quince minutos. Despois diso, pesamos as carcasas en fariña e inmediatamente estendes unha capa a unha distancia entre si nun aceite refinado que se quenta nunha tixola. Fritir o arenque báltico nunha cortiza ruddy e saborosa a ambos os dous lados. Se o desexa, para desfacerse do exceso de graxa, pode poñer o peixe na servilleta por un tempo e só despois poñelo na tixela.
Ensalada de salgadura picante na casa - receita
Ingredientes:
- arenque recentemente conxelado - 495 g;
- sal de rocha - 45 g;
- azucre granulado - 5 g;
- unha mestura de terra de cinco pementos - 1-2 pinch;
- terra de cilantro - 1-2 pés;
- nuez moscada - 1 pitada;
- follas de laurel - 2-3 pezas.
Preparación
Podes usar peixes frescos e recentemente conxelados para preparar ensaladas de arenque báltico. Este último debe ser descongelado de antemán en condicións suaves, cambiándoo ao estante inferior do frigorífico.
Antes do embaixador lavamos o peixe, deixámolo escurrir e secar un pouco. Durante este tempo prepararemos unha mestura para salgadura. Para iso, nunha cunca, combine a pedra non identificada sal e azucre, engade unha mestura de terra de cinco
Nas bandexas esmalte, tixela ou pota, vexa unha capa de mestura picante e coloque o peixe nunha soa capa, que tamén se salpica coa mesma mestura. Repita as capas do último arenque báltico. Prema a peza cunha tapa de menor tamaño ou unha placa e coloque a carga na parte superior. O peixe é salgado rapidamente. Normalmente, para persoas de tamaño medio, é suficiente dúas horas.