Para aqueles que non son moi famosos polas habilidades de cociñar a carne, recomendámoslle que non tomen trozos de lombo, pero que son máis baratos: con graxa, en ósos e venas. Cunha carne deste tipo para manipular moito máis fácil, porque para el non hai necesidade de medir con precisión o tempo de cocción ou a temperatura, o principio funciona aquí: canto máis, mellor. O mesmo vale para as costelas de porco no forno, as receitas simples das que imos compartir a continuación.
Deliciosas costelas de porco no forno
Algunha vez xa preparaches costelas nunha mestura seca de especias? Probablemente si, pero non con gusto e aroma tan rico. Unha mestura de especias segundo a nosa receita será apreciada por todos aqueles que respiran de forma desigual á carne quente e que poidan dedicar tempo a cocción a temperaturas baixas.
Ingredientes:
- costelas de porco - 2,8 kg;
- azucre mascavo - 55 g;
- pimentón - 3 culleres de sopa. culleres;
- allo seco, cebola - 1 1/2 cda. culleres;
- comiño molido, tomiño - 1/2 cda. culleres;
- Vinagre de mazá - 45 ml;
- Chili chile - 1 cucharadita.
Preparación
Antes de comezar a cociñar as costelas de porco no forno, cómpre enxágralas e eliminar o exceso de graxa, se hai. Non hai necesidade de cortar toda a graxa, porque neste caso a carne perderá o seu gusto, pero será necesario desfacerse das grandes pezas. Despois de discutir as fileiras de costelas con toallas de papel, prepare unha mestura de especias, mesturando todos os ingredientes da lista incluíndo o vinagre. Fregar a carne de porco con sal e cubrir cunha espesa capa de manteiga de especias picantes. Deixar a carne durante polo menos unha hora, e pode durar ata dous días, a continuación, coloque a peza nun horno precalentado a 170 graos durante 3 horas. Regue periódicamente as liñas coa graxa liberada e, se isto fose necesario, cubra a peza con papel aluminio.
Costelas de porco - receita sinxela
Tendo a oportunidade de manter unha temperatura constante no forno, as costelas non só se poden cociñar, senón tamén no caldo ou o viño, ou unha mestura de ambos, temperado coas súas especias favoritas. Despois de un par de horas obtemos unha carne tenra e delgada.
Ingredientes:
- viño tinto - 475 ml;
- caldo de carne - 2,3 litros;
- costelas - 2,4 kg;
- Jengibre de terra - 2 culleres de sopa.
- pementa de cayena - 1/2 cucharadita de té;
- romeu - 2 ramas.
Preparación
É máis sinxelo imaxinar esta receita e é difícil de imaxinar, o único que hai que facer por adiantado é asar as costelas para que manteñan a súa dor dourada despois de se extinguir. Fritir a carne debe estar no aceite quente por un par de minutos a cada lado. A continuación, as costelas son colocadas nun braseiro e aderezadas con sal e outras especias. Despois de que a carne de porco se vexa o viño con caldo e se envíe ao forno durante 3 horas a 150 graos. Ao final das costas de carne de porco asadas ao forno pódense servir con patacas e, a partir do resto do viño e do caldo, é costume facer salsa, evaporando o líquido coa adición dunha pequena cantidade de fariña.
Unha simple receita para costelas de porco
A carne asiática é moi común na cociña asiática. Non se agrega raramente carne a sopas, ensaladas frías ou rolos de primavera, pero decidimos cocelas baixo a capa de esmalte de barniz. A receita é rápida e a principal cousa é sinxela e os ingredientes para cociñar seguramente estarán na cociña de calquera fan de pratos orientais.
Ingredientes:
- carne de porco - 520 g;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- caramelo - 35 ml;
- salsa de soia -35 ml;
- almidón - 5 g;
- viño seco - 45 ml;
- vinagre de arroz - 15 ml.
Preparación
Combina todos os ingredientes para a marina e coloque na mestura das costelas por polo menos unha hora. Despois dun tempo, coloque unha fila de costelas nunha tixola e coloque nun forno pre-Calefacción por 180 graos por 15 minutos. Levante a temperatura a 200 graos e asar durante 5 minutos máis ata que o adobo estea cuberto cunha cortiza.
As costelas de porco desta sinxela receita pódense elaborar nun multiveteiro, seleccionando o modo "Cociñar" para cociñar durante 40 minutos.