Nas recetas a continuación, falaremos sobre como cociñar o caldo de galiña e como cociñar o primeiro prato, que fará un chamamento non só para os adultos, senón tamén para os nenos.
Receita para o caldo de galiña
Esta receita axudará a responder a cuestión de como deixar ferver o caldo do pollo, e non as súas partes individuais, e máis importante o que facer co resultado de Yushka.
Ingredientes:
- polo - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 2 pezas;
- apio - 3 pezas;
- chícharos de pementa - 1 cucharadita;
- sal - ½ cucharadita;
- eneldo - 1 rama;
- macarrão - 200 g.
Preparación
O pollo debe ser lavado completamente antes da preparación, enviado a unha cacerola e vertido con auga, despois pór os pratos ao lume e cubra cunha tapa. Alí, tamén, para o polo, tamén é necesario engadir pementa, cebola enteira e sal.
Mentres a sopa se ferva, podes facer esculturas e cenorias. Cando os legumes son cortados en aneis, tamén deben ser enviados a unha cacerola.
Unha vez que o caldo ferve, necesitará eliminar a escuma, facer menos lume e cociñar o pollo durante outros 60-80 minutos, ata que estea listo. O tempo de cocción do caldo de galiña depende moito do tamaño e calidade do pollo. As aves, por exemplo, son cociñadas durante unha hora máis que unha galiña regular, eo caldo a partir de aí é máis sabroso e máis sabroso.
De 10 a 15 minutos antes de apagar o lume, cómpre engadir macarrão ao caldo e antes de servir, o polo cocido debe ser dividido en porcións.
A receita dun caldo claro
Ingredientes:
- polo de casa - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- chícharos de pementa - 1 cucharadita.
Preparación
Moitas amas de casa saben como preparar a primeira, pero non todo o mundo sabe como cociñar un caldo transparente. É exactamente o que é a nosa próxima receita.
Este caldo está elaborado exclusivamente a partir de aves e ten un sabor especial, que é imposible repetir cando se usa un pollo.
Así, antes de cociñar, o pájaro lavado debe ser cuberto con auga e deixalo nunha tixola para 1-1,5 horas. Despois diso, o líquido debe ser drenado, verter a galiña cunha nova porción de auga fría e poñer a tixola na cociña.
Mentres a pota coa galiña quéntase, é necesario pelar as cenorias da casca e lavar a lámpada, pero deixala na casca. As verduras deberían enviarse a unha cacerola, engadir a folla de laurel, a pimienta e as especias e pechar os pratos cunha tapa.
Debido ao feito de que a nosa galiña pasou varias horas no auga, á hora de cociñar dará pouca escuma que se pode eliminar nun minuto. Cando o auga ferve, o lume debe ser reducido e ferver o caldo durante outra hora. Unha vez máis, o tempo de cocción do caldo de galiña, especialmente se cociñalo a partir de toda unha galiña doméstica, depende moito do seu tamaño.
Unha hora máis tarde, debes comprobar a preparación do paxaro e, se é necesario, cocela por outros 15-20 minutos. Cando se cociña o pollo, débense descartar as cebolas e as cenorias, eo caldo claro resultante pode usarse para facer sopa ou outros pratos.
Caldo de galiña con ovo
A preparación da sopa de polo con ovo tarda uns 90 minutos.
Ingredientes:
- tixola de polo - 4 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- galletas - 100 g;
- ovo - 2 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- greens - 1 grupo.
Preparación
Debe lavar a carne, a auga fría, engádelle a loureiro, a lámpada enteira e a cenoria pelada enteira á tixola e envíea á cociña. Mentres o caldo está a ferver, podes facer o resto dos ingredientes. Cando a sopa se ferva, debes reducir a calor e cociñar a galiña por outros 50-60 minutos.
Os ovos deberanse cociñar nunha tixela separada e deixar arrefriar e limpar e cortar en dúas pezas. En cada porción do caldo engádense a metade do ovo e os grelos en rodajas.
O caldo cocido pode ser utilizado posteriormente para facer okroshki ou sopa de fideos .