Os chícharos verdes son un excelente produto útil. que contén fibras vexetais, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas B, así como compostos A, C, H e fósforo, potasio, xofre, calcio, ferro, magnesio e cloro. Este produto, como todas as leguminosas, é indispensable para o xaxún e os vexetarianos.
Os chícharos son usados na cociña de diferentes pratos, como as sopas. As sopas, nas que os pequenos chícharos verdes son un dos principais ingredientes, deberían incluírse en alimentos para aqueles que queren gañar harmonía.
Na temporada, podes empregar os chícharos pequenos, durante o resto do ano, gardaremos a comida popular en conserva ou os chícharos conxelados (cunha conxelación de choque, as verduras perderán un mínimo de vitaminas).
Sopa de puré a partir de chícharos frescos ou conxelados
Por así dicir, monosup.
Ingredientes:
- chícharos verdes - uns 200-300 g;
- auga ou caldo de carne (carne de porco, cordeiro, carne de vaca, polo, pavo) - uns 200-300 ml;
- allo - 1 dente;
- pementa vermella quente;
- aceite vegetal prensado en frío;
- limón;
- Os greens frescos son diferentes.
Preparación
Ferva os chícharos en auga ou caldo de carne durante 10-12 minutos. Lixeiramente fría, extrae chícharos e frotalámolo cunha licuadora. Engade un pouco de caldo, séntese con aceite vexetal e pementa vermella quente. Nós vertemos en vasos de sopa, espolvoreados con zume de limón. Espolvoreo con herbas e allo picadas. Servimos por separado ou con carne (cocido, fumado, cocido).
Se engades un pouco as patacas (gramo 200-300) a esta sopa, obteremos unha sopa de pataca con chícharos (esta opción non contribúe á esbeltez, así que come esta sopa pola mañá).
Receita para sopa de crema de chícharos verdes
Ingredientes:
- chícharos verdes - uns 200-300 g;
- cebola - 1 pc;
- patacas - 1-3 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- pementa doce - 1-2 pezas;
- Os verdes frescos son diferentes;
- allo - 1-2 pezas;
- mestura de curry ou pementa vermella quente;
- aceite de oliva virxe extra.
Preparación
Todos os legumes son limpos, se é necesario, cortar e cociñar durante 20 minutos en 1-1,5 litros de auga. Se os chícharos están enlatados, engádolo á sopa por 2 minutos ata que estea listo, se está conxelado ou fresco, logo durante 5-8 minutos.
Extraémoslles as verduras, arrefrílas un pouco e mesture a liquidificadora á homoxeneidade (en principio, non se pode cociñar sopa de crema, pero o habitual, só entón tes que cortar verduras para a sopa normal).
Devolvemos a puré de pataca á tixola co caldo, onde se cociñan as verduras (pode reducir a cantidade). Encha a sopa cunha mestura de curry e aceite de oliva. Podes engadir 1 colher de sopa. culler de pasta de tomate. Cortemos a sopa en vasos de sopa e espolvorearemos con verduras picadas e allo. É bo servir unha sopa clásica sen azucre ou iogur vivo ou crema agria.
Usando a mesma receita, podes preparar unha sopa de pollo máis abundante con chícharos verdes.
Nesta versión, primeiro cociñar o peito de polo (gramo 300) durante 20-30 minutos en 1-2 litros de auga e engade todos os ingredientes restantes (vexa a receita anterior). O bulbo pode descartarse. Se queres unha sopa de crema, únete cun batidora (ou só purifique verduras e a carne se pode cortar).
Ben, e outra receita para unha sopa moi sabrosa con guisantes verdes enlatados, como din, con présa. Esta receita, sen dúbida, atraerá persoas ocupadas e solitarias, pero non debes cociñala con máis frecuencia 1-2 veces ao mes. A carne afumada non é útil.
Sopa con guisantes verdes enlatados
Ingredientes:
- panceta de porco e / ou touciño, xamón (fumado ou fumado cocido) - uns 200-300 g;
- pepino en conserva verde - 1 pote;
- cebola (pode ser porro ou verde) - 1 pc;
- pementa doce (opcional) - 1-2 pezas;
- especias chan seco;
- allo e herbas frescas son diferentes;
- limón.
Preparación
Corte un anaco de peito (ou touciño) da pel e un anaco de graxa. Cortámosnos en cracklings e nunha tixola, quentamos a graxa a lume medio-alto. Saate a cebola picada e a pementa doce.
O resto do (pano ou o que tes) é cortado con tiras curtas finas a través das capas de carne e graxa. Ferva por 8-10 minutos na menor cantidade de auga. Abre o pote con chícharos e engádelle a sopa co líquido. Tamén engade as cebolas fritas e as pemento doce. Sazonar con especias. Inmediatamente antes de comer, espolvoreo con herbas e allo picadas. Espolvoreo con zume de limón.