A carne de polo tamén se distingue pola súa versatilidade: que parte da carcasa que non tomaría, cada un ten o seu propio gusto e aplicación, o que lle permite cociñar literalmente o paxaro e o prato será diferente de cando en vez. Nesta ocasión decidimos xogar na combinación clásica de produtos de polo e produtos lácteos, facendo o filete de polo con crema ao mesmo tempo en varias receitas diferentes.
Filete de pollo en crema nunha tixola
Dea a carne dietética mordida un novo sabor coa axuda de aditivos bastante accesibles: limón e tomiño. En parella atópanse perfectamente non só co ave, senón tamén cunha simple salsa cremosa, na que extinguiremos os filetes.
Ingredientes:
- filete de pollo - 1,9 kg;
- tomiño - 2 ramas;
- fariña - 65 g;
- manteiga - 45 g;
- caldo de galiña - 235 ml;
- limón - 1 peza;
- crema - 260 ml;
- fariña - 15 g.
Preparación
- Rebanadas enteiras de filetes de pollo cortados a partir de películas e graxas, adáptanse e despois engánzanse en zume de limón con tomiño.
- Despois de media hora fritir o pollo, enche-lo cos restos da adobada, ata que o filete agarra por todos lados.
- Elimina o pájaro nun prato separado, nunha tixola, derrita a manteiga e despexa a fariña. A masa resultante dilúese con crema e caldo.
- Agarde ata que a salsa espese e coloque pedazos de polo. Trae o paxaro á preparación completa na salsa e despois sirva, saborear con cáscara de cítricos ou poñer rodajas de limón na parte superior.
Filete de pollo con cogumelos en crema
Ingredientes:
- filete de pollo - 5 pezas;
- allo - 4 dentes;
- Bacon - 180 g;
- champignons - 380 g;
- crema - 235 ml;
- caldo de galiña - 115 ml;
- Parmesano - 45 g;
- verdes de perejil para a presentación.
Preparación
- Peza de filete de pollo con sabor frite por todos os lados a lume alto ata que se branquee, pero non a preparación. Poña a galiña nun prato separado.
- Na mesma tixela, frite trocitos de bacon ata un crujido, bacon en servilletas e use o resto de graxa para fritir os cogomelos con allo.
- Despeje os cogomelos cunha mestura de crema e un caldo de galiña, engade o queixo ralado e deixe a salsa ferver, engrosar un pouco.
- Poña o pollo na salsa de cogomelos, espolvoreo con miga de tocino crujiente e envíeo ao preparado a 200 grados entre 10 e 12 minutos.
Filete de pollo con pementón en crema - receta
A versión tailandesa do prato suxire o uso de crema de coco no canto de vaca - unha opción ideal para aqueles casos en que quería diversificar o menú con algo exótico.
Ingredientes:
- pasta de curry amarela - 1 ½ cucharada. culleres;
- filete de pollo - 320 g;
- pementa doce - 90 g;
- medula vexetal - 90 g;
- crema de coco - 95 ml;
- auga 115 ml;
- salsa de peixe - 10 ml.
Preparación
- Antes de cociñar o filete de pollo na crema, cómpre freír rápidamente as verduras a lume intenso, non preparándoo, sen deixar que se marce.
- Para os vegetales na pota engádense os cubos de filete de pollo, séntese con sal e coloque a pasta de curry.
- Despeje a galiña e as verduras cunha mestura de crema de coco con auga e salsa de peixe e despois deixe todo para desangrar a lume medio durante uns 8-10 minutos ou ata que a salsa se volva máis espesa e o galiña descansa.
Filete de pollo en crema no forno
Ingredientes:
- manteiga - 55 g;
- champignons - 155 g;
- fariña - 45 g;
- leite - 470 ml;
- crema - 230 ml;
- queixo rallado - 240 g;
- Filete de pollo cocido - 3 pezas;
- cabeza de brócoli - 1 peza;
- arroz cocido - 2 elementos;
- migas de pan - ½ cdas.
Preparación
- Ferva as inflorescencias do brócoli. Cortar o pollo en fibras e poñer arroz con verduras e aves de curral nun prato de cocción.
- Frite os cogomelos, espolvoreo con fariña e Despeje unha mestura de leite e nata. Deixe a salsa engrosar.
- Despeje o contido da salsa, espolvoreo con queixo e pan rallado, despois deixe de asar durante 20 minutos a 200 grados.