A sopa de sopa fria de Corea está tan ben establecida connosco por unha simple razón: podes cociñalo como queiras, é dicir, a receita básica e os principais ingredientes do prato, por suposto, están dispoñibles, pero a composición deste último pode ser variada segundo as preferencias de dispoñibilidade e gusto. Kuksi consta de catro partes: caldo, verduras, fideos e carne (pode excluírse nas versións vexetariano), falaremos máis detalles.
Kuksi en coreano
Ingredientes:
- tallos de arroz fino - 70 g;
- salsa de soia - 130 ml;
- Peking col - 1 cabeza;
- cebolas brancas - 50 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- tomate (tamaño medio) - 1 peza;
- pepino fresco (tamaño medio) - 1 peza;
- salsa shirucha - 1/3 cunca culler;
- ovos de polo - 4 pezas;
- carne de vaca - 250 g;
- perexil;
- caldo de carne fría.
Preparación
Nunha tixola, coloque un par de cucharadas de aceite vexetal e fícao con tomate fresco con cebola branca. Engade o ajo picado, a salsa eo repollo picado aos pratos da tixola, deixe 120 ml de auga e cocido durante aproximadamente 5 minutos. Cubra a tixola cunha tapa e retire do lume.
Os ovos batan cunha pizca de sal, engrasan a panqueca con aceite e fritan as tortitas de ovo fino. As panqueiques acabadas rolense nun rolo e cortámolas como fideos.
Cortámoslle pepino fresco con pallas, mesturalo con follas de perejil, un par de cucharadas de salsa de soia e unha cucharada de manteiga. Os coreanos tamén puxeron algunhas sementes de sésamo.
Cortemos a carne con paja e fríola ata que estea listo. Sazonar e botar 120 ml de auga e logo cociñar durante 10 minutos.
Fervemos os macarrão, espéxoo en pratos e encheche con caldo frío. Separe a repolo estofado, pepino fresco e fideos de ovo na parte superior. Sobre iso terminou a cocción dos kuksi en coreano. A sopa debe ser servida cunha porción de salsa de soia, que cada cliente pode engadir ao seu gusto na sopa.
Galleta en coreano: receita
Ingredientes:
- carne (pulpa ou lombo) - 300 g;
- pepino fresco (grande) - 1 peza;
- rabanete - 80 g;
- follas de col - 130 g;
- macarrão de arroz - 200 g;
- ovos de polo - 3 pezas;
- caldo de carne - 1 l;
- dentes de allo - 3 pezas;
- greens frescos (coriandro ou perejil);
- salsa de soia;
- vinagre de arroz.
Preparación
Calquera repolo frondoso con follas suaves shinkuem. Carne de vaca cortada con paja e freír rápidamente en aceite quente. Engade a col a carne, séndaa, reduce a calor e agarde 8 minutos máis.
Batemos os ovos cun pouco de sal e fritas de ovo finas por separado, que despois será necesario rolar nun rolo e cortar en fideos.
Mestura o allo con cilantro, engade o vinagre con salsa de soia a gusto. Cortámoslle pepino fresco e rábano con pallas finas. Os fideos están fervidos e dispostos nos pratos. Encha os fideos cun caldo de carne fría. Por suposto, podes facer souks quentes en coreano, pero terá pouco que ver coa receita orixinal. Sobre os fideos distribuímos verduras, verduras, carne con repolo e panqueiques de ovo. Cada cliente pode engadir o seu propio vinagre ou salsa de soia ao seu gusto.
Como cociñar kuxi en coreano?
Se as dúas receitas anteriores eran semellantes entre si, esta distanciábase, xa que se cociña nun caldo groso e chillante.
Ingredientes:
- caldo de galiña - 2 l;
- cebolas verdes - 3 plumas;
- raíz de xenxibre - 2,5 cm;
- dentes de allo - 4 pezas;
- gelatina - 7 g;
- filete de carne - 250 g;
- macarrão de arroz;
- pepino fresco - 2 pezas;
- rabanete - 250 g;
- ovos - 4 pezas;
- vinagre de arroz.
Preparación
Encha a parte branca das cebolas verdes, os dentes de allo e os círculos de xenxibre con caldo e ponse ao lume durante 20 minutos. Embebe a gelatina seguindo as indicacións do paquete. No caldo fervendo, poñemos o corte en tiras de carne por un minuto. Elimina o caldo do lume, disolve a gelatina e arrefríe completamente o caldo na heladera. Elimina a graxa da superficie e mestura. Servir con fideos cocidos, cortar hortalizas frescas e ovos cocidos, regando unha pinga de vinagre de arroz na parte superior.