A salsa Kimchi prepárase cunha pasta coreana quente Kochhujan, que é unha mestura de arroz fermentado, soia e moita pementa. Consistencia cochhudana ea súa cor aseméllase ao noso tomate. Podes obter este produto en moitas tendas en liña de produtos asiáticos.
Ademais de pasta coreana aguda, será necesario comprar ou cociñar o propio repolo de kimchi.
Salsa de Kimchi - receita
A salsa Kimchi non ten unha soa lista de ingredientes, pode incluír unha gran variedade de aditivos que moitas veces se pode atopar na cociña asiática. Esta salsa fará unha compañía ideal para peixes e carnes.
Ingredientes:
- xenxibre - 2,5 cm;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- pasta afiada kochhujan - 1/2 elemento;
- zume de limón - 35 ml;
- vinagre de arroz - 35 ml;
- salsa de peixe - 15 ml.
Preparación
Fregar os dentes de xenxibre e os dentes de ajo nunha pasta. A pasta resultante é mesturada con kochhudzhanom, verter o zume de cal, vinagre de arroz e salsa de peixe. A mestura resultante pode almacenarse mesmo sen unha heladera durante case unha semana.
Salsa quente coreana de kimchi
Se non che gustan as salsas que son eliminadas coa súa nitidez, pero queren cociñar só un sabroso adición á churrasqueira, entón detén esta receita. A salsa acabada é perfecta con carne de porco e polo, así como con marisco.
Ingredientes:
- zume de kimchi - 470 ml;
- cebola - 75 g;
- allo - 8 dentes;
- ketchup - 230 g;
- vinagre de arroz - 115 ml;
- raíz de xenxibre - 3 cm;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- kochhujan - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Usando unha licuadora, látese o zume de repolo con cebola, allo e xenxibre. Coloque a mestura a lume medio e engade o vinagre, ketchup, wooster e pasta kochhujan. Cociña todos durante 10 minutos, agardando ata que a salsa espese.
A receita para a salsa de kimchi na casa
Para facer a base do kimchi - kochhujan - máis suave no seu gusto, decidimos suplementalo con abundante manteiga derretida e eliminar o exceso de ingesta con mel.
Ingredientes:
- manteiga - 75 g;
- pasta kochhujan - 9 culleres de sopa. culleres;
- mel - 15 ml;
- unha pitada de sementes de sésamo.
Preparación
Poña todos os ingredientes nunha cacerola e deixe a lume baixo. Mesturando, obtén a emulsificación de todos os produtos nunha espesa salsa homoxénea. Cando se logra a homoxeneidade - listo! Podes servir como chapuzón para unha polo frito ou pelmeni.