Kimchi é un tipo especial de col que crece no Extremo Oriente e Corea. Non o temos, así que podes usar unha opción alternativa e preparar o repollo Kimchi en coreano desde Pequín. Descubrimos como facer este prato orixinal.
A receita para kimchi en coreano
Ingredientes:
- Col chinesa - 3 kg;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres.
Para reabastecimiento de combustible:
- fariña de arroz - 3 culleres de sopa. culleres;
- auga - 300 ml;
- Pera chinesa - 1 peza;
- rabanete - 1 peza;
- bulbo - 1 peza;
- allo;
- raíz rallada de xenxibre - 1 colher de sopa. unha cullerada
- salsa de peixe - 100 ml;
- cebolas verdes - 1 rama;
- Salsa de Kimchi - 1 colher de sopa.
- azucre - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Agora contámosche como cociñar kimchi en coreano. A col é completamente lavada e cortada pola metade, esculpida ao mesmo tempo. Entón mergullámolo no auga para que entre as follas. A continuación, tome unha gran sal e distribuír uniformemente entre as follas. Lanzamos 3 grandes follas de repolo e tamén o seu sal. Prepáranse medio-kohan poñémolo nun recipiente, enche-lo de auga para que estean completamente en auga e presionados desde arriba.
Deixamos o repolo salgado por aproximadamente 6-8 horas. Cando se salga, enxágüe ben debaixo da auga corrente, espértao a acioso e cámbio durante 30 minutos a un colador.
E neste momento, imos facelo polo momento. Para comezar, debemos preparar un caldo de arroz especial: dúas culleres de sopa de fariña de arroz que diluímos nunha pequena cantidade de auga fría, eo resto do auga é cocido e aos poucos introducimos fariña diluída. Ben, mesturamos todo, que non houbo grumollos, e deixámolo arrefriar. Debemos ter unha pasta homoxénea. Rábano e pera chinesa lavada, cortada en tiras finas. Sepamos un pouco a cebola verde e cortamos as cebolas con semicírculos. Rábano lixeiramente podsalivaem, o zume illado é drenado. De allo e xenxibre deben ser retorcidos a través dun amolador de carne, engade un aderezo básico, azucre, pasta e salsa de peixe.
Mestura ben todo e engade a mestura resultante aos vexetais en rodajas. Deixamos que a salsa teña uns 30 minutos. A continuación, probe con sal e, de ser necesario, engade sal. Entón poñemos luvas de goma, e con cada mestura engrasamos cada folla de col de Pekín. Despois diso, volve poñelas de novo en poluchochan, leva a folla máis longa, lave atenuada e colócaa nun recipiente.
Cando se coloque todo, cobre a parte superior coas follas previamente colocadas e saia do recipiente durante un día a temperatura ambiente e despois colócase durante 3 días na heladera. Antes de usar o repolo picante coreano Kimchi cortado en anacos pequenos.
Receita para Kimchi kimchi coreano
Ingredientes:
- Col de Pequín - 1 kg;
- azucre - 1 cucharadita;
- pasta de pementa - a gusto;
- sal - 1 cda. culler.
Preparación
Discutiremos dun xeito máis como facer kimchi en coreano. Entón, colle a repolo de Pequín , lava ben e cortala pola metade. A continuación, cortar coidadosamente todas as varas e cortar as verduras con franxas de 1,5 cm de ancho.
A continuación, coloque a repolo baixo unha prensa e manteña este formulario durante aproximadamente 12 horas. Agora mandamos a col baixo auga corrente, enxaguada completamente, liberándoa do exceso de sal. A continuación, espremea levemente a repolo, colócaa nunha tixola, engade o pemento e mestura. Deixar a col por máis de 4 horas, despois revolve e insistir exactamente 6 horas. Despois da expiración do tempo, distribuímos o kimchi en coreano segundo os frascos preparados e poñelos no frigorífico.