Panaka (panna cotta, ital., Traducido literalmente como "crema cocida" ou "crema cocida") - unha sobremesa popular do norte de Italia a partir de crema, vainilla e azucre coa adición dalgúns outros ingredientes. A receita da sobremesa de Panacotta foi inventada no Piamonte e é máis como un pudim ou bolo de crema.
Panacota clásica
Na versión clásica para cociñar panacottes, unha mestura de vainilla de crema de leite natural con vainilla e azucre é quente e cociña a lume baixo por uns 15 minutos. A continuación, esta masa é lixeiramente arrefriada, engade gelatina e vertida en moldes. Tras unha solidificación segura, a panacotta esténdese sobre pequenas placas de sobremesa e servidas sobre unha mesa, xeralmente con froitas ou froitas frescas, con varias salsas de froitas, con chocolate ou salsas de caramelo. O clásico Panakota ten unha cor branca, pero se queres que poidas experimentar, de feito, isto é unha cuestión da túa imaxinación. Engadindo cargas naturais (chocolate, licores de cores, xaropes de froitas ou zumes), podes preparar unha xelea de varias capas.
Receita para Panacota
O pakakota de vainilla clásica prepárase do seguinte xeito.
Ingredientes:
- 1,5 litros de crema, preferentemente 20%;
- aproximadamente 100-130 ml de leite;
- 1 vaina de vainilla natural;
- 10 g de gelatina;
- aproximadamente 100 gramos de azucre.
Preparación:
Xelatina Despexamos 80 ml de auga fervida a temperatura ambiente. Despeje a crema na cacerola, agregue o azucre e mézcleche ben. Na crema doce, colocaremos a porción de vainilla cortada ao longo da vaina. Esta mestura é levada a preto de ferver e eliminado do lume, axiña que a crema comeza a subir. Deixa que a crema se faga na vainilla e, a continuación, levarase a vaina. A xelatina mesturada co leite, quéntase e vese nunha pota con crema de vainilla. Mesturar ben e botar os moldes. Cando os moldes se sintan preto da temperatura ambiente, os transportaremos ao frigorífico. Pouco antes de servir, literalmente por un segundo, baixamos o fondo do formulario con panacotta en auga quente e cámbialo por unha tarxeta de sobremesa. Cerca pode poñer unhas froitas ou froitas. Parte superior cunha salsa de baya ou crema de chocolate. Pastel panakota bo para servir café cun vaso de licor.
Engadir café
Podes facer un prato de café.
Ingredientes:
- 400 ml de crema;
- 180 ml de leite;
- 80 g de azucre;
- 15-20 g de gelatina;
- 1 vaina de vainilla;
- 20-40 gramos de café molido;
- 2 cucharadas de licor de café;
- bagas de fresas frescas, limón.
Preparación:
Mesturamos crema con leite, engade azucre e café. Leve a ferver e retire do lume. Fresco a uns 50 ° C. Engadir gelatina previamente empapada e inchada. Coloque a mestura a través dun filtro e engada o licor. Nós mesturar e verter as formas. Prepararemos a panacotte de café ready-made por porción en placas de postre, a continuación poñeremos unhas poucas bagas de fresas e engadirlas con azucre. Podes verter a salsa de froitas. Espolvoreo con zume de limón e pode servir á mesa.
Panacota útil con queixo cottage
Tamén é posible cociñar quinak e quinak - tamén unha marabillosa sobremesa.
Ingredientes:
- Gram 300 queixo fresco;
- 1 cunca de crema espesa;
- media cunca de azucre;
- 1 cunca de fresas frescas;
- Vainilla - a gusto;
- 15-20 g de gelatina.
Preparación:
A cocción é fácil e sinxela. Primeiro queixo cottage e amorodos (por separado, por suposto) limpar a través dunha peneira ou bater nunha batidora. A continuación, mestura o queixo cottage con puré de bagas, engade vainilla e azucre. Nesta masa introducimos gradualmente gelatina de nata e disolución. Mexendo. Resulta a nata, averca a vajilla e limpa na heladera ata que seguramente se espese. Antes de servir, agregue a cada porción de bayas frescas e salsa de crema.