As receitas recomendadas para cociñar na casa son un arenque increíblemente picante e arrollador de peixes frescos ou conxelados. Este bocadillo se pode facer en coreano con cenoria ou simplemente con cebola.
Herring - unha receita clásica en coreano
Ingredientes:
- arenque fresco conxelado - 980 g;
- cebola - 110 g;
- cenorias - 480 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- azucre granulado - 75 g;
- sal nonodizada de pedra - 15 g;
- comedor vinagre 9% - 190 ml;
- salsa de soia - 50 ml;
- aceite de oliva refinado ou aceite de xirasol - 20 ml;
- sementes de sésamo - 10 g;
- pimientos vermellos moídos - 1 pizca.
Preparación
O escenario máis laborioso na preparación do arenque é preparar filetes de peixe. Para esta carcasa, primeiro descongelamos en condicións amables no andel inferior do frigorífico. A continuación, limparemos o peixe da pel, desfacernos das vísceras, da cabeza e da cola, a continuación, enxágüe, limpar o abdome da película negra e separar os filetes dos ósos. Corte a carne en tiras e colócaa nun recipiente de vidro ou esmalte. Encha o peixe con vinagre e déixase durante uns trinta minutos. Durante este tempo, limparemos e molemos cun ralador especial para cociñar as zanahorias coreanas, así como o bulbo de semicírculos shinkem. Masa vexetal un pouco podsalivaem. Os dentes de allo tamén se limpan e finamente picados cun coitelo e as sementas de sésamo son un pouco mortas.
Despois dun período de tempo, arroxamos o arenque nun colador, deixe o vinagre drenado e seque as rodajas con toallas de papel. Coloque o peixe nunha tixela (vidro ou esmaltado), engada cenorias con cebola, allo e sésamo, verter en salsa de soia e aceite refinado, verter o azucre e a pementa moída. Mesturando o contido do buque a fondo, dá aproximadamente unha hora para preparar e pode probar.
¿Como facelo desde o arenque de Volga a casa sen cenorias?
Ingredientes:
- arenque de auga doce - 780 g;
- cebolas - 190 g;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- dentes de ajo - 1-2 pezas;
- azucre granulado - 35 g;
- sal nonodizada de pedra - 15 g;
- vinagre de mesa 9% - 170 ml;
- salsa de soia - 60 ml;
- follas de laurel - 2 pezas;
- aceite de oliva refinado ou aceite de xirasol - 60 ml;
- chícharos de pementa negra e perfumada e pementa negra molida - a gusto;
- pimientos vermellos moídos - 1 pizca.
Preparación
O arenque Volga é limpo, cortado e descartado, eo filete cortado corta en franxas transversais. Colócalos nun recipiente de esmalte ou de vidro, alternando con semicírculos de cebolas e salpicaduras con sal, azucre, cilantro molido, folla de laurel dobres e pimienta (negro, vermello e chícharos). Agora mézclese nun bol de vinagre, manteiga refinada e salsa de soia e despeje o arenque resultante con cebola e especias. Damos o bocado a remojo e marinar durante unha hora e media e podes probar.