A refrescante prato de azucre dovga en diferentes rexións cociña ao seu xeito. Normalmente, o seu gusto depende do conxunto de verdes usados. Na maioría das veces inclúe cilantro, perexil, eneldo, sorrel, cebola verde e menta, menos frecuentemente albahaca, espinaca e outras follas. Na receita clásica, a base de leite azedo tamén se complementa con ovo e arroz, ás veces os chícharos son os garavanzos e, aínda menos, as albóndigas.
Ademais nas nosas receitas, todas as sutilezas da preparación do azován dovgi.
Como cociñar dovg en azerbaiyano?
Ingredientes:
- kefir - 2,8 l;
- auga purificada ou caldo de carne - 480 ml;
- ovo de polo grande - 1 pc;
- O arroz é longo - 70 g;
- fariña de trigo - 30 g;
- verdes de eneldo - 1 rama;
- cilantro verde - 1 rama;
- perejil verde - 1 rama;
- menta salvaxe e común - 1 feixe;
- sorrel - 1 rama grande;
- cebola verde - 1 rama;
- sal;
- crema agria.
Preparación
A sopa azerbaiyana dovga pódese preparar como habitual o kefir, e para este efecto, tome matzoni, iogur, iogur clásico ou outros produtos de leite azedo. Despeje a base da comida nunha cacerolita, engade auga ou caldo de carne. Nun bol separado, bata cun ovo de fariña de polo, Despeje a mestura resultante nunha pota e ponse ao lume. A partir deste momento, comezamos a interferir continuamente cos seus contidos cunha culler de madeira ou espátula. Non se pode interromper durante un minuto, se non, o dovga simplemente se enrolla. É por iso que é necesario preparar de antemán todos os ingredientes para engadila ao prato no proceso de calefacción e cociña. É preciso, previamente, lavar todos os greens e cortalos o máis pequenos posible. Tamén lavamos o arroz para facer a auga completamente transparente.
Nos primeiros signos de boiling dovgi poñemos o arroz e continuamos continuamente axitando por un par de minutos. Despois diso, pode intermitentemente. Durante todo o proceso de cocción, mantemos o lume baixo o pote por baixo da media e cociñamos ata a maciez do arroz. Agregue os verdes preparados previamente, deixe o contido do forno a semente durante sete minutos, despois retire o prato co prato do lume e refríbeo, continuando a axitación periódica durante outros dez ou quince minutos.
Despois de arrefriar completamente a temperatura ambiente, engade a sopa fría de azerbaiyán dovga para degustar a crema agria, engade sal e colócaa na estantería da nevera para un arrefriamento adicional.
Como cociñar azeri dovga con allo verde - receita
Ingredientes:
- yogur espeso natural sen aditivos - 1,2 l;
- auga purificada - 600 ml;
- caldo de carne - 600 ml;
- ovo de polo grande - 1 pc;
- o arroz é longo - 80 g;
- garavanzos de xema de garbanzos - 1 puñado;
- verdes de eneldo - 1 rama;
- cilantro verde - 1 rama;
- perejil verde - 1 rama;
- menta - 1 rama;
- sorrel - 1 paquete pequeno;
- penas e tallos de allo verde - 1 manada;
- porro - 90 g;
- sal a gusto.
Preparación
O principio de preparación de azerbaiyán dovgi segundo esta receita é idéntico ao descrito anteriormente con algunhas excepcións. Neste caso engadirase o prato ao grao de garavanzos e as pementos de allo verde, o que fará que o sabor da comida sexa máis picante e saturado.
Ao preparar o dovxí, mestura nunha xamón un iogur natural espeso, auga e caldo, a continuación, engade un pouco de ovo batido, arroz lavado, cocido previamente garavanzos e coloque