O Lobio non é só o nome xeorxiano da faba en si, senón tamén os pratos preparados a partir diso. Como regra xeral, son os feixóns guisados, que se poden servir simplemente ou picados, ademais de verduras e pan fresco. Neste material, compartiremos cunha receita de lobio a partir de feixón vermello.
Lobio de feixón en xeorxiano - receita
Na variación clásica do lobio, non hai lugar para ingredientes superfluos como a carne, as especias tradicionais, as verduras, as herbas engádense aos feixóns: cilantro, allo, cebola, alholva e así por diante.
Ingredientes:
- grans vermellos - 420 g;
- cebola - 95 g;
- cilantro - 45 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- fenugreek - 1/2 cucharadita de té;
- follas de laurel - 3 pezas;
- aceite vexetal - 65 ml.
Preparación
Antes de cociñar, as xudías deben ser empapadas durante unhas horas, despois de que o líquido é drenado, e os feixóns son cocidos á suavidade xunto coas follas de loureiro. Mola a cebola, fríea e colócaa nunha estupa xunto con allo, verduras de coriandro, alholva e unha pitada de sal grosa. Libra os ingredientes nunha pasta. Os fideos vermellos deben limparse cun pouco de líquido. Engade a manteiga de cebola e allo ao puré de feixón e Desprácese 200 ml de auga. Coloca o lobio en xeorxiano desde os feixóns vermellos ata o lume e cociña por 7 minutos.
Receita de lobio xeorxiano con tomate
Nunha versión modificada da receita, os faba son extinguidos con verduras como a zanahoria, o porro ou a cebola e os tomates. Este prato pasou do orixinal non moi lonxe, pero difire cun gusto máis suave e variado.
Ingredientes:
- noces - 65 g;
- aceite de oliva - 65 ml;
- dentes de ajo - 6 pezas;
- cebola - 45 g;
- porros - 85 g;
- cenorias - 65 g;
- sementes de coentro - 2 culleres de té;
- paprika - 1 cucharadita;
- fabas vermellas - 480 g;
- verdes de cilantro, eneldo, perexil - un puñado;
- vinagre de viño tinto - 45 ml.
Preparación
Os noces convertéronse nunha miga e media de todo o aceite cun liquidificador. A metade restante utilízase para vestir legumes. Axiña que estes se fan dourados, agréganlle verduras e paprika, e despois dun minuto, despeje os feixóns e colóquea con 3 litros de auga. Despois de ferver, reduza o lume a medio e cociña beans durante 2 1/2 horas. Despois dun tempo, tome algúns dos grans, bate-los cunha liquidificadora e devolve-los ao braseiro. Na final, engade puré de noz, herbas e vinagre. Salder todo ao gusto, servir con lavash.
O lobio de feixón xeorxiano pode realizarse en multivariedade, polo que primeiro fritir as verduras en "Baking", e despois de engadir o líquido, cambie a "Quenching" durante o mesmo período de tempo.
Lobio a partir de grans enlatados en xeorxiano
Para acurtar o tempo de cocción, podes usar beans vermellos, brancos enlatados ou unha mestura.
Ingredientes:
- grans enlatados - 530 g;
- cebola - 145 g;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- puñado de cilantro verde;
- follas de laurel - 3 pezas;
- alcatrán molida, cilantro - 1 cucharadita;
- noces - 85 g.
Preparación
Escorrer o exceso de líquido dos grans enlatados e deixalo. Moer e salvar a cebola. Nutty
Tomando esta receita como base, tamén pode preparar lobio a partir de feixón en xeorxiano con polo, para iso, desmontar previamente o pollo cocido en fibras, e despois engadiuno durante o quentamento do prato.