Classic strudel na casa - receita

A receita de abaixo axudarache a preparar un strudel clásico na casa. Como recheo para esta sobremesa increíblemente saborosa, podes usar como froitas de cereixa con noces e mazás ou peras, complementadas con pasas.

Estrudel vienés con cereixa - unha receita clásica

Ingredientes:

Para a proba:

Para o recheo:

Preparación

En primeiro lugar, prepare a masa para o strudel segundo a receita clásica. Para iso, mestura dous centenares de gramos de fariña tamizada cun pouco de sal, faga unha ranura nela, engade unha culler de sopa de aceite refinado, coloque auga morna e mesture a masa. Pola consistencia, non vai ser moi íngreme e manterase nas túas mans. Pero aínda non engadas máis fariña, pero engrasar as mans con aceite vexetal e mesturalas por outros dez minutos. Despois diso, cubrimos a coma de fariña coa película de comida e deixámola en lume durante aproximadamente unha hora.

Neste momento, prepararemos o recheo. Para iso, coloque a cereixa sen pozos nunha cacerolita, abórtaa con azucre e determina o incendio. Quenta a masa a ferver, mexendo e deixe ferver a lume moderado durante cinco minutos. Agora elimina o recipiente do lume, arrefríe as cereixas no xarope e despois tire-lo de novo nun colador e deixe escorrer.

As noces ou as améndoas son vertidas nunha cacerola seca e fríchense durante sete minutos, mexendo a temperatura moderada. Despois do arrefriamento completo, tralle a masa da tuerca no tanque do mezclador.

Nunha superficie plana espállese un corte de tea limpo ou unha toalla de algodón, esfregue a fariña restante, espese a masa no centro, coloque a po con un pouco de harina e arrólaa e rolo a un espesor de aproximadamente cinco milímetros. Despois diso, levante a capa enrollada coa parte traseira das palmas e comeza a tirala lentamente suavemente ao redor do círculo. O espesor total da masa estirada debe ser tal que a través del poida ver o patrón sobre o tecido ou a toalla. A continuación, corte coas tesoiras os restantes espesores da masa e proceda á formación do strudel. Sepultemos a superficie da masa coa manteiga de crema derretida, usando un pincel de cociña e, a continuación, frote as noces, retrocedendo un pouco dos bordos. Puxemos cereixas, espolvorear co resto do azucre e Apague o rolo axudándose cunha toalla. Xire os bordos do strudel no seu interior, esfregue a súa superficie con aceite e ase nun horno precalentado durante 35 minutos a unha temperatura de 180 graos.

Á pronta entrega a sobremesa durante 5 minutos, e logo corremos en porcións, frotalos con azucre en po e servimos cunha bola de sorbete.

A receita proposta tamén se converterá nunha excelente base para o clásico strudel de mazá. Só neste caso, en vez de cereixas, cómpre tomar mazás en cubos e, en vez de pasas cocidas ao vapor, noces picadas.