As ensaladas cálidas son un prato orixinal e marabilloso que pode servir non só para un almorzo ou almorzo completo, senón tamén un bocadillo de alcohol, antes de agardar o prato principal ou un bocado denso.
As ensaladas cálidas son servidas por separado, non complementadas con adornos, e se condimentan con aceite de oliva, salsa de limón, vinagre balsámico ou de viño, pero en ningún caso, maionesa ou crema agria. Sobre como preparar unha ensalada cálida e comprender os meandros deste proceso por si mesmo, contarémolo neste artigo.
Ensalada temperada con champiñones
A orixinal e deliciosa ensalada cálida con champiñones e anacardos complacerá cun gusto inusual e vívido.
Ingredientes:
- castaña de anacardo - ¼ st;
- cebola (picada) - 1 cda. culler;
- vinagre de viño - 1 ½ cucharada. culleres;
- aceite de oliva - 4 ½ cunca de sopa. culleres;
- champignons - 500 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- arugula - 700 g;
- perexil - ½ raio;
- tomiño (esmagado) - ½ cucharadita;
- chalota (esmagada) - 2 culleres de sopa. culleres;
- Queixo Pecorino - 70 g.
Preparación
Anacardo nun fregadero con aceite de oliva a 200 graos por 5-8 minutos, mexendo ocasionalmente. Mentres tanto, nun recipiente separado, combinamos chalotas picadas, vinagre de viño e ¼ cucharada. culleres de sal, deixe durante 5 minutos e despois mézclese coa metade de todo o aceite. O resto da manteiga, xunto coa crema, deben ser quentados nunha tixola e utilizados para fritir cogomelos con tomiño. Cando os cogomelos estean listos para ir directo á pota, a mestura de aceite de vinagre e cociña por 2 minutos máis. Os cogomelos acabados se espallan nas follas da rúcula e asperxen con "Pecorino" ralado.
Ensalada temperada con pato
¿Por que non diversificar a cea preparando unha ensalada cálida e refinada cun peito de pato?
Ingredientes:
- peito de pato - 225 g;
- chícharos verdes - 250 g;
- ovos - 2 pezas;
- leituga de follas - 100 g;
- tomates cherry - 7 pezas;
- limón - ½ pezas;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
O peito de pato se coce nunha tixola con revestimento antiadherente, sen aceite, uns cinco minutos, ata que o filete está dourado dende o exterior (o seu interior debe permanecer rosa). Mentres tanto, os xemas frescos conxelados deben ser descongelados nun microondas e poñer nun recipiente profundo, xunto con 2-4 pezas de tomate cereixa e follas de ensalada rasgadas. A manteiga de pato córtase en rodajas finas e colócase nunha ensalada e colócase ovo hervido cocido. O prato permanece vertido cun aderezo do zume de limón e aceite de oliva, sal, pementa e serve a nosa ensalada cálida con peito de pato á mesa.
Ensalada temperada con feixón
A ensalada con feixón e queixo suave de cabra é un clásico da gastronomía europea. Servir como un prato principal e un vaso de viño branco e frío será un excelente complemento.
Ingredientes:
- xudías brancas (en lata) - 500 g;
- cebolas verdes - 1 rama;
- allo mozo - ½ cabeza;
- arugula - 600 g;
- queixo de cabra - 400 g;
- eneldo - ½ lapiz;
- limón - 1 peza;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa.
Preparación
Unha culler de sopa de aceite vexetal e unha mesma cantidade de crema deben ser quentados nunha tixola grande, engadir 1/3 de feixón enteiro e frite por 5-7 minutos. Debe facerse un procedemento semellante para os feixóns restantes, xa que a cocción por porción proporciona unha fritura uniforme. Coa última parte dos feixóns nunha tixola, colócanse cebolas picadas e allo, así como rukola. Os beans preparados precozmente tamén retornan á tixola, que se elimina inmediatamente do lume. Cando se fai quente a ensalada de verduras quentes, pódese cubrir con zume de limón e aceite de oliva, espolvoreadas con migas de queixo e tempada. Bon appetit!