Para aqueles que estean familiarizados coa gastronomía grega, as receitas propostas da salsa dzazziki non se converterán nunha novidade. Ao final, na terra grega, esta salsa é moi popular e é un prato constante en calquera menú.
Dzadziki está feito de iogur groso natural grego con allo e pepinos frescos. Pero as súas variacións tamén son posibles, nas que algúns compoñentes son substituídos por outros. Sobre isto e moitas outras cousas contaremos no noso material máis aló.
Como cociñar unha salsa grega dzadziki - unha receita clásica de iogur
Ingredientes:
- yogur grego natural - 495 g;
- crema agria - 60 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- pepino fresco - 1 peza;
- herbas secas de eneldo e perexil - 10 gramos cada;
- zume de limón - 15 ml;
- mar de sal - a gusto.
Preparación
Co fin de obter unha textura máis densa e menos acuosa do iogur natural, antes de usalo para drenar a salsa, imos drenar o exceso de líquido. Para iso, cubrimos a pantalla cunha gasa dobrada en varias capas ou un pano de algodón. Agora deixámolo nunha pota de auga fervente durante trinta segundos. Despois diso, extraémoslo, deixámolo iogur e deixamos baixo unha sala as condicións nun bol por aproximadamente doce horas.
Prepare tamén correctamente un pepino. Enxágala e se as peles se desfacerán moito. A continuación, cortar a froita á metade, limpar o medio coas sementes, e moer a carne restante en medio ou gran ralador, engadir sal ás virutas, mesturar e saír durante tres horas.
Agora exprimemos o pepino a partir do zume, cambiamos o compoñente duro a xantoso iogur, engade a crema agria, cebola de allo pelada e espremida, verdes secos de eneldo e perexil, botar o zume de limón. Engadimos a salsa ao gusto, mesturamos e deixámola durante un par de horas para elaborar.
Algunhas das receitas de salsa son complementadas con aceite de oliva virxe extra e suxiren o uso de máis allo. Se o desexa, pode experimentar co sabor da salsa, cambiar as proporcións e engadir outros compoñentes.
Salsa grega dzadziki - receita con crema agria e pepinos en conserva
Ingredientes:
- contido de graxa de crema agria do 15% - 260 g;
- dentes de allo mediano - 2 pezas;
- pepino en conserva ou en conserva - 190 g;
- verdes de eneldo e perexil - 20 g;
- pementa negra recentemente moída - a gusto;
- mar de sal - a gusto.
Preparación
Se non ten tempo para esperar ata que o iogur sae e lle dá o zume de pepino fresco, pode preparar unha salsa de dzuziki a partir de crema agria e substituír os pepinos frescos con sal. Ademais, esta opción é máis adecuada para cociñar no período de outono-inverno, cando para verduras frescas non é unha tempada. A frescura da salsa engadiremos o perejil eo eneldo.
Para preparar dzadziki, rezumamos pepinos en conserva no ralador e espremer o exceso de humidade das patacas fritas. Engade a masa de pepino ralado e presionado á crema agria. Presentámonos limpiados e presionados a través dos dientes de ajo e as herbas frescas picadas de melenko. Saldamos a masa a gusto con sal e pimienta, preferiblemente recentemente moída, mestura ben e coloque durante varias horas na heladera para infusión.
Co que comas a salsa grega dzadziki?
En Grecia, sen unha salsa, dzadziki non fai ningún banquete. Basicamente, preséntase como unha salsa de mergullo, na que se pode comer unha porción de pan fresco, así como pedazos de verduras, carne, peixe e marisco. É moi saboroso sazonar con salsa de pataca frito ou frito , e tamén para complementar calquera outro prato baseado nel. Dzadziki engadirá cor ao gusto de calquera alimento, faino novo para expresarse e permitir que o sabor gañe un verdadeiro pracer dunha comida.