Chak-chak é un doce tártaro, preparado no orixinal dunha masa con recheo de mel. Este postre oriental certamente terá o seu gusto e na execución clásica, e con algúns cambios na receita. Así, por exemplo, substituíndo o xarope de mel con leite condensado, recibiremos novas impresións de degustar viandas. Ambas as opcións do prato están máis adiante nas nosas receitas.
Como cociñar un chak-chak en Tartar con mel na casa?
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo tamizada - 450-480 g;
- ovos de polo mediano - 3 pezas;
- vodka - 50 ml;
- sal - 1 pizca;
Para xarope:
- azucre granulado - 90 g;
- mel - 160 g;
- xirasol sen aceite de aroma para fritir - 280-320 ml.
Preparación
Para preparar esta deliciosa necesitaremos o conxunto de compoñentes máis primitivo, que se pode atopar na cociña de todas as amantes en calquera momento. Para o exame, entramos nos ovos de gallina, engadíndolles sal, engade o vodka e mestúrase ata que sexan homoxéneas. Agora purgamos a fariña nunha base líquida e amasar a masa. A súa textura non debe ser absolutamente pegajosa e densa. Dámoslle vinte ou trinta minutos para madurar baixo unha toalla e proceder ao vendaje.
Separamos pequenas porcións do coma total, arroxámolos ata obter unha capa de aproximadamente tres milímetros de espesor e cortar cada unha en tiras de entre cinco e sete milímetros de ancho, que á súa vez están divididas en fragmentos de aproximadamente dous centímetros de lonxitude. Opcionalmente pode crear non brusochki e cadrados da proba, neste caso, a moenda necesitará un pouco máis de tempo.
Agora frite os bloques resultantes (cubos) en pequenas porcións nun aceite de girasol vermello-quente para un fermoso rubor, e despois extrae-lo a un prato, tecido con servilletas ou unha toalla de papel, e deixe arrefriar e mergullar na graxa.
Mentres tanto, ligamos o mel e o azucre granulado nunha cucharada, colócao nun lume moderado e quenta-la, mexendo, case a ferver, pero intenta non deixar que o xarope ferva. Despeje a masa doce quente nun recipiente con pezas de masa fritas e mestura suavemente pero ben. Agora coloque a sustancia nunha placa oleada ou humedecida cunha tapa e deixe conxelar na heladera.
Como facer chak-chak rapidamente na casa con leite condensado?
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo tamizada - 260-280 g;
- ovos de polo mediano - 2 pezas;
- azucre granulado - 20 g;
- leite ou auga - 65 ml;
- manteiga - 20 g;
- sal - 1 pizca;
- leite condensado - 375 g;
- xirasol sen aceite de aroma para fritir - 280-320 ml.
Preparación
A receita actual para a sobremesa chak-chak está lonxe de ser clásica. Neste caso, verter en vez de xarope de azucre con mel será leite condensado, ea masa prepárase de forma diferente. Pero o resultado é delicioso e apetitoso ao seu xeito.
Inicialmente, bata un pouco con azucre e unha pitada de sal de ovos de pollo, engade a manteiga derretida e refrixerada, e vértese en auga ou leite e trasfega. Agora filtramos a fariña de trigo aos compoñentes líquidos e obtemos unha amasada dunha masa densa e non pegajosa que se move nunha bóla e
Repartimos a masa destilada exactamente da mesma forma que na receita anterior, a rolou e cortábaa en brusochki oblongo. Agora quente nun xirasol apropiado sen aceite de sabor e colóquelo en pequenas porcións da peza. Despois de que estean douradas, esténdelas por un tempo sobre unha toalla de papel e, a continuación, coloque nunha tixela.
Encha os fragmentos de masa picados refrigerados listos con leite condensado, mesturar suavemente e colocar nun recipiente de prato.