A cebada perla é un produto moi útil para a alimentación humana, contén unha gran cantidade de nutrientes, o que é máis importante, é delicioso para cociñar unha cebada perla. Por suposto, a cebada de perlas en forma de papas fritas, mesmo debidamente cocida e aromatizada con leite e / ou manteiga, é un pouco aburrida, aínda que moi saudable.
É moito máis interesante combinar cebada de perlas con carne , cogomelos e vexetais diversos; resulta saboroso e útil.
¿Como cociñar unha cebada de perlas con verduras?
Soldaremos unha cebada desmenuzada, o resto (cociña, carne, champiñóns) serán cocidos por separado.
Preparación
Lavar ben a cebada de perlas, enche-la con auga fría en caldero ou cacerola e déixalle o inchazo durante polo menos 2-3 horas. Unha vez máis, deslizamos a cebada inchada, enchela con auga fría nunha proporción de 1: 3 e colócaa na cociña. Despois de ferver, reduce o lume a un feble e cociña uns 50 minutos, pechando a tapa e mexendo ocasionalmente. A cebada perla prefabricada non debe ser goma de mingau, debe resultar friable.
É posible sazonar unha barra de perlas cunha manteiga de sabor natural, pero non é necesario, xa que engadiremos outros produtos, por exemplo, legumes estofados ou cogomelos estofados ou carne con salsa que se obtivo durante a extinción ou cociña por separado.
Legumes estofados para cebada perla
Ingredientes:
- cebola - 1-2 pezas;
- cenorias - 1 pc. (pode substituír a carne da cabaza, case a cantidade por volume, será máis saborosa e máis útil);
- pementa, vermello ou amarelo - 2 pezas;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- especias chan seco;
- Os greens son diferentes frescos;
- allo;
- aceite vexetal.
Preparación
Limpemos as cebolas e as zanahorias e cortamos finamente cun coitelo. Non usamos ralador. Tece ligeramente as cebolas nunha tixola en aceite vexetal a lume medio ata que estean douradas. Engadimos cenoria (ou cabaza). Mestura, reduce o lume e toca todo xuntos durante uns 5-8 minutos.
Engade a pimienta picada. Cocer todos xuntos a lume baixo a tapa, revolviendo de cando en vez, en a
Servimos verduras estofadas á cebada perla. Espolvoreo con herbas e allo picadas. Se queres servir carne (calquera), só tes que poñelas con cebolas e especias por separado.
Con cogomelos - da mesma maneira: coñécelles picados con cebolas revoltas durante 20 minutos. É mellor usar champiñones, cogumelos de ostra ou brancos, cultivados en condicións artificiais ou recollidos en lugares con ecoloxía normal.