A paella (paella) é un prato español tradicional feito de arroz. Existen varias variedades de paella, pero todas elas teñen dous ingredientes principais: o arroz eo aceite. Ademais, na maioría das receitas de paella utilízase azafrán, que mancha arroz cunha cor dourada. Como aditivos para paella pódese utilizar marisco, carne, polo e verduras. En España, a paella "arroz negro" está moi difundida , na que se engade choco. O nome "arroz negro" apareceu debido ao feito de que a tinta producida polo choco colorea o arroz negro.
Este artigo presenta receitas das que vai aprender a preparar unha verdadeira paella española.
Receita de paella clásica con marisco
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de peixe;
- 400 g de arroz;
- 150 g de lula;
- 200 g de halibut;
- 300 g de camarón;
- 300 g de carne de mejillones;
- 50 g de xamón;
- 1 cebola;
- 2 tomates;
- 1 pementa;
- 1 limón;
- 1/2 cucharadita de azafrán;
- 2 dentes de allo;
- aceite de oliva;
- verdes de perexil.
Preparación
Os calamares, o peixe, o xamón e as gambas deben ser cortados en cubos pequenos. Na tixola hai que quentar o aceite de oliva, fritir o xamón sobre ela e poñelas nun prato separado. No mesmo aceite, frite o pollo e coloque nun bol cun xamón. Do mesmo xeito, debes freír trocitos de peixe e cámara e poñelos nun bol separado.
As cebolas e as pipas doces deben ser picadas finamente, tomate ralado e fritir estes vexetais nunha tixola durante 3 minutos. Despois diso, para os vegetales cómpre engadir verduras finas picadas, azafrán e allo pasando pola prensa. Toda a mestura debe ser completamente mesturada e engadida a iso as gambas previamente cociñadas, xamón, lula e peixe.
O arroz debe ser lavado varias veces en auga fría e engádese con mexillóns nunha pota ao resto dos ingredientes. Encima de todos os contidos da tixola debe ser vertida con zume de limón e espremer o allo. Despois de 5 minutos, Despeje o caldo na pota, ferva e ferva baixo a tapa pechada durante 20 minutos.
A paella preparada debería estar espallada nos pratos e decorar con xemas de perexil.
A receita para paella con polo
A paella con polo non é menos popular que a paella con gambas e outros mariscos. Para preparar este prato precisa os seguintes ingredientes:
- 500 g de filete de pollo;
- 700 ml de caldo de pollo;
- 250 g de arroz;
- 1 cebola;
- 200 g de chícharos (frescos ou enlatados);
- 1/4 cucharadita de azafrán;
- 50 ml de pasta de tomate ou ketchup;
- aceite de oliva;
- sal.
Preparación
O filete de pollo debe ser lavado e cortado en pequenos cubos, cebola limpo e cortado en medio aneis. Nunha tixola, aceite de oliva e frite o pollo con cebola ata marrón dourado. Despois de 15 minutos na pota hai que derramar arroz, mesturar ben e verter caldo de galiña. Despois de 5 minutos, engádense a sartén a pasta de tomate, azafrán e sal. Todos os contidos da tixola deben ser mesturados e preparados para a preparación
Servir a paella debe ser quente, decorado con verduras e chícharos verdes.
Unha receita para paella é amplamente distribuída , tanto con polo e marisco. Ademais, en paella, podes engadir varias verduras. Os españois amosan unha gran imaxinación na preparación deste prato: en paella engádense ovos, salchichas, salchichas e mesmo mazás. Calquera hostess moderna pode atopar a receita máis conveniente e deliciosa da paella española.
O prato de paella é extraordinariamente saboroso, perfumado e abundante e é ideal para unha cea común e celebración familiar.
.