As panqueques de pataca con carne son un prato de cociña bielorrusa. Ás veces chámase dravenos. É unha panquecita de pataca cun recheo de carne (a maioría das veces porco). O prato é moi saboroso e satisfactorio e, polo tanto, popular non só en Bielorrusia, senón tamén en Ucraína, Rusia, Moldavia e outros países do Leste. Na cociña xudía, as becerras son tamén un dos pratos favoritos (por suposto, a carne non é carne de porco, pero, por exemplo, a ternera, o polo ou o pavo).
Como cociñar unha tortuga sen carne?
As patacas son peladas e esfregadas cun ralador medio. A continuación, ao peso recibido agregamos ovos de galiña (a razón de 1 ovo para 4-5 patacas de tamaño medio) e unha pequena cantidade de fariña de trigo. Todo está ben mesturado e pode ser cocido (sen carne picada).
Como facer un deruny? Calefacmos o aceite vexetal ou a graxa de porco nunha tixola (pode cubrir unha tixola quente cun prato de porco). Formamos unha culler grande cunha culler. Fritir por ambos lados. Por suposto, é mellor usar graxa ou graxa, entón as chuletas de pataca prefiren ser asadas que asadas, e este método de tratamento térmico dos produtos é preferible.
Deruny con carne
Para nós, con todo, hai unha conversa sobre o céspede coa carne. Neste caso, cómpre preparar carne picada, pode con cebola, especias secas e allo. É mellor preparalo antes de manipular as patacas, para que este non teña tempo de escurecer. A cebola triturada para a carne picada pódese pre-gardar.
O esquema de acción é o seguinte. En primeiro lugar, unha primeira capa de masa de harina de pataca-harina é espallada sobre a tixola quente cunha culler, colócaa no centro e coloque un anaco de carne moída, que debe estar lixeiramente nivelada, pero para que non alcance os bordos da primeira capa. Unha vez máis, coloque unha capa de pataca e póñense nos bordos. Fritir por ambos lados. Resulta unha patty plana e redonda con recheo de carne. Servir con carne moída, xeralmente con crema agria.
Deruny con carne en macetas - receita
Entón, presentamos á súa atención a receita dos turdons con carne en vasos.
Ingredientes:
Para os deruns:
- 4-8 patacas (a partir do tamaño);
- 5 culleres de sopa de fariña de trigo;
- 2 ovos de pollo.
Para o recheo:
- 200-250 gramos de carne picada;
- 1 cebola;
- un pouco eneldo picado;
- 1-2 dentes de allo;
- especias secas;
- sal.
Preparación
Deruny pódese servir á mesa inmediatamente, quitando a tixola, ou pode cociñalos en macetas (por suposto, para esta receita deberían ser pequenos). Cortemos un anaco de graxa en craqueos. Nunha tixola, rastexa a graxa á metade e fríea as cebolas e as cebolas picadas finamente. Poñer un pouco desta mestura en cada pota de barro. A continuación, poñemos nel 2-3 chiles preparados, e na parte superior 1-2 culleres de crema agria. Poñemos ollas no forno durante 20 minutos, inmediatamente servidas e xusto nas macetas.