O Chatni é o condimento indio orixinal, como a salsa curry . Prepare-lo de vexetais ou froitas coa adición de especias e vinagre. De acordo coa súa consistencia, sempre debe ser homoxéneo. Para un sabor máis saturado antes do consumo, debe elaborarse durante polo menos 1 mes. Consideremos contigo as receitas orixinais para cociñar salsa de chutney.
Chat de manga
Ingredientes:
- manteiga - 1 cucharadita;
- mango - 1 peza;
- pementa vermella - 1 pc;
- allo - 1 dente;
- aceite vexetal;
- sal, curry, vinagre de mazá - ao gusto.
Preparación
Como cociñar chutney? Mango cortado en metades, elimina a pedra e cortar suavemente a pel da pulpa. A continuación, corte-la en cubos pequenos e fríñaa durante 5 minutos en manteiga. Esta vez, cortar a pementa vermella pequena e engadila á tixola con manga. Preme a través dun allo de allo. Imos arrefriar esta mestura e logo moer todo nunha batidora, engadindo azucre, sal, curry en po, vinagre e aceite vexetal a gusto. Servimos esta salsa para carne e peixe.
Salsa de chutney beetroot - receita
Ingredientes:
- remolacha - 4 pezas;
- Vinagre de mazá - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebolas - 2 pezas;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- sementes de cilantro - 1 colher de sopa. culler;
- vainilla - pinch;
- pementa.
Preparación
A remolacha ao forno no forno, limpa e corta en cubos. As cebolas son limpas e picadas finamente. O vinagre quéntase nunha tixola, engade azucre, sementes de cilantro, vainilla e espolvoreo con pementa negra. Mestura todo ata que o azucre granulado se disolve e despois coloque a cebola. Frite 10 minutos, mexendo constantemente. Engade a remolacha, cociña por 5 minutos. Retiremos o chutney da remolacha do lume e arrefríeo.
Chattery de cabaza
Ingredientes:
- cabaza - 1,5 kg;
- limón - 2 pezas;
- Vinagre de viño 5% - 100 ml;
- azucre - 150 g;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- bulbo - 3 pezas;
- allo - 3 dentes;
- sabio fresco.
Preparación
A calabaza limpa e córtase en pequenos cubos. Dormámonos con azucre e partimos durante toda a noite. A cebola é limpo e finamente triturado, o allo espremido pola prensa e cortando as limóns pola metade. Nunha pota grande, cambie a cabaza xuntos, engade limóns, allo, cebola, sal e vinagre. Puxémonos no prato e deixamos a masa ferver, fervendo nun lento fogo durante aproximadamente 1 hora. Ao final, pon sabio finamente picado e cociña por 10 minutos. Servimos a salsa de chutney india preparada en forma refrigerada a calquera prato e carne.