Todos aqueles que asistiron á coñecida serie de detectives de televisión "Kamenskaya" recordan como a heroína principal cociñaba os ovos do seu marido con estilo napolitano, converténdoos nunha cuncha cun pepino. Moitos incluso se apresurron a buscar unha receita para esta iguaria en internet ou en numerosos libros culinarios coa esperanza de atopar unha receita para este tipo de comida. De feito, se leu este episodio no libro de Alexandra Marinina, sobre os motivos de que se filmou a película, queda claro que o escenario da serie cambiou neste caso máis aló do recoñecemento. Sobre calquera caparazón, e moito menos os pepinos, non hai dúbida, ea heroína do libro prepara ovos en napolitano de acordo coa clásica receita italiana. A continuación contámosche como implementarlo na casa e gozar do verdadeiro sabor italiano e tamén ofrecer unha variedade de ovos recheos que tamén se poden servir como aperitivos quentes e fríos para unha festa.
Como cociñar os ovos napolitanos - unha receita clásica
Ingredientes:
- arroz - 155 g;
- ovos de elección polo - 4 pezas;
- manteca campesiña cremoso - 35 g;
- dentes de allo - 3-4 pezas;
- perexil esmagado - un pequeno puñado;
- queixo duro - 110 g;
- sal, gran pementa negra iodada e fresca ou unha mestura de varios tipos - a gusto.
Preparación
Os ovos de pollo que fervemos durante dez minutos despois de ebulición, entón cambiámolos inmediatamente cun batido durante un minuto en auga xeada, e despois limpar e cortar en dúas partes iguais.
Tamén cociñamos ata que estean listos para o arroz, despois de que o mesturemos cunha terceira parte de manteiga, a metade do queixo duro moído, a pementa negra molida ou unha mestura de varios tipos e o ajo espremido, e logo colócase nunha forma de avea engrasada para hornear un tamaño adecuado. Na parte superior, espallamos as metades dos ovos cun corte cara arriba e moi ligeramente arrasas na masa de arroz. Fregamos a comida co aceite restante, limpiándoo no ralador (o aceite debe estar ben arrefriado), espolvoreo co perejil picado e as virutas de queixo restantes.
Quédase só para asar o prato nun forno acalorado a 210 graos por quince minutos e podemos servilo cortando porcións e cambiando cada un a un prato.
Ovos recheos de forma napolitana
Ingredientes:
- arroz - 155 g;
- ovos de elección polo grande - 4 pezas;
- dentes de allo - 1 pc;
- perexil esmagado - un par de pinch;
- Queixo duro - 145 g;
- po de paprika - un par de pinch;
- sal, gran pementa negra iodada e fresca ou unha mestura de varios tipos - a gusto.
Preparación
Para cociñar en ovos rellenos napolitanos, necesitan ferver duro, limpo e cortado ao longo da metade e media. Ferva o bolo de arroz ata que estea brando, mesturalo cunha media maior do queixo ralado, espremer con allo, xema picada e sazonar con sal e pementa. Encha a masa resultante de metades dos ovos, poñelas nun tanque para cocer, tatuar as queixos restantes e enviar por varios minutos nun forno acalorado. Antes de servir, frote o prato con perejil picado e paprika doce.
Os ovos napolitanos son frecuentemente cocidos coa adición de outros ingredientes, incluíndo o tocino asado ou o xamón rebanado na masa de arroz, engadindo chícharos ou varias verduras. Tamén hai unha versión preguiceira do prato, que implica a adición de ovos crus ao arroz ea preparación adicional de alimentos en forma de cazola.
Ademais da pimienta tradicional, as fragantes herbas italianas secas tamén estarán no prato. Podes agregar a gusto antes de cocer a comida no forno.