Quen se enfrontou coa cociña chinesa non é por rumores, sen dúbida probou as famosas cookies con predicións ou mazás divinamente deliciosas en caramelo.
Ofrecemos preparar doces chineses na casa na cociña e agradalos e sorprender cos seus familiares ou invitados.
Doce tradicional chinesa "Cookies with predictions" - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo - 110 g;
- crema de leite manteiga - 65 g;
- azucre en po - 155 g;
- claras de ovo - 125 g;
- Canela molida - 1 cucharadita.
Preparación
- Entre unha gran variedade de todo tipo de doces chineses, un lugar especial está ocupado por cookies con predicións. Primeiro de todo, para a preparación destes, ademais dos ingredientes necesarios da lista, é necesario preparar notas estreitas de papel sobre as que se imprimirán ou manexarán predicións, desexos ou aforismos.
- Para preparar a masa, derrita a manteiga nunha pota pequena e deixe arrefriar.
- Non obstante, filtramos o azucre en po e a fariña, determinando os ingredientes nunha tixela para amasar.
- Engade os ovos brancos á fariña doce. Para 125 g, necesitas preto de tres ovos de polo grandes ou catro.
- Por último, derramamos a manteiga derretida xa arrefriada e mestura a masa cunha culler ou espátula.
- Despois de obter unha textura homogénea da masa, mestura nela a canela. Neste caso, non pode limitarse a un tipo de especia e engadir a outros á súa elección e gusto.
- Agora continúa co deseño e cocción do fígado. En unha pequena xesta de pergamino aceitado, aplique unha fina capa de masa, facendo tortas redondas cun diámetro de oito a dez centímetros. Para facer os bordos máis suaves, é mellor usar un anel de diámetro idéntico como a forma.
- O forno para a preparación dos produtos debe precalentarse a 180 grados.
- Dispoñemos da bandexa de cocción cos espazos en branco no nivel medio do dispositivo e cocemos os produtos ata que estean vermellos ao longo dos bordos.
- Agora, no centro de cada cunca quente, coloque unha nota dobrada, dobre o produto á metade baixo a forma dunha media luna. Despois diso, ademais, como fose, coloque as galletas no bordo dun vaso ou vaso. Un truco tan sinxelo permítelle obter a forma necesaria de cookies chinesas. Pero é necesario facelo mentres os produtos están quentes, xa que logo de arrefriar fanse fráxiles.
- Se o desexa, pode decorar os produtos ao seu gusto, decorado con fondant ou esmalte.
Manzanas en caramelo en chinés
Ingredientes:
- mazás (Antonov) - 520 g;
- amidón - 160 g;
- marrón azucarado - 190 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- Aceite de girasol sen fragrancia - 650 ml;
- sementes de sésamo - algunhas pinch;
- a auga está fría.
Preparación
- Para preparar esta sobremesa da cociña chinesa, debes limpar as mazás lavadas da casca, eliminar as caixas de sementes e cortar en lonxas grosas ou, se son pequenas mazás, cuartos.
- Os dous terzos do almidón total dilúcense con auga fría ata que se obtén unha pasta grosa e o almidón restante se vierte no recipiente.
- Nunha cazola de parede grosa, caldero ou unha tixola profunda, quente o aceite de xirasol sen fragrância para fritir.
- Agora, cada porción de mazá é empaquetada en almidón seco e despois mergúllase en pasta de amidón e ponse inmediatamente os produtos no aceite incandescente.
- Despois de adquirir unha delicadeza de rubio dourado, extraémolo nun recipiente e comeza a preparar o caramelo.
- Verter o aceite de oliva na tixola, verter o azucre mascavo e, con continua axitación, quenta a masa a cor de caramelo.
- Colócase inmediatamente nas mazás terminadas de caramelo, mestura e mestura as sementes de sésamo.