Todos os que tiveron polo menos unha vez na súa vida probaron o prato popular georgiano - acmu, convértese no seu admirador por toda a vida. Esta pastelada con queixo non deixa nin sequera aos que ven a súa figura indiferente, e moitos desexan aprender a cociñar acme na casa. Polo tanto, ofrecemos á túa atención algunhas das receitas de cociña máis comúns para Achma.
Receita para achamas con queixo
A preparación de Achma leva moito tempo e é un proceso meticuloso, pero o resultado compensa todos os esforzos realizados.
Ingredientes:
- leite - ½ elemento;
- fariña - 1 kg;
- ovos - 6 pezas;
- auga - ½ elemento;
- manteiga - 250-300 g;
- sal - 1 cucharadita;
- Queixo Suluguni - 0,5 kg;
- maionesa - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Para facer unha masa, látese 4 ovos ata que se forme unha espuma ríxida. A continuación, engade a fariña, auga e sal, e mestúralle completamente. Dividir a masa en 8 partes e deixar durar 10 minutos.
Poñer a auga nunha cacerola grande, rolar cada parte da masa e mergullala en auga fervente durante 30-60 segundos. Desprázase e colóquea nun recipiente con auga moi fría. Despois diso, coloque a masa nun colador e permita que se drene. Lubricar o prato de cocción con aceite, estender a capa con claridade e cubrir con aceite. A seguinte capa da proba espolvorear suluguni ralado e alternarlas ata que termine toda a masa. A última capa non ten que ser rociada. En vez diso, corte o acmu en prazas e parte superior cunha mestura de 2 ovos, leite e maionesa.
Quenta o forno a 180 graos e asar o prato durante 30 minutos, a continuación, aumentar a calor ata 220 graos e cociñar por outros 10 minutos.
Achma con carne
Ingredientes:
- fariña - 2 elementos;
- ovos - 4 pezas;
- carne picada - 500-600 g;
- ghee - 1 elemento;
- sal a gusto.
Preparación
Tamizar a fariña e engadir ovos, sal, algunhas culleres de aceite e medio cun vaso de auga morna. Amasar a masa para que sexa suave, envolve-la nun filme e déixao reposar durante media hora. A continuación divídese a masa en 10 anacos e rolo cada fino. Levándanse 8 follas por un minuto en auga e póñense nunha toalla de papel para que sequen.
Envolve os pratos para cocer con aceite, coloque unha lámina de masa non cocida, que tamén se engrasa e, a continuación, coloque 4 follas de masa fervida, lubricando cada unha delas. Distribúo uniformemente a carne picada e outra vez coloque 4 capas de masa fervida, lubrificándolas con aceite e ao final da capa habitual.
Corte o acmu en porcións, corte o aceite restante nas rebanadas e refrigéreo durante 30 minutos. A continuación, cociña o prato no forno a 180 grados durante 40 minutos.
Achma con queixo cottage
Ingredientes:
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 4-5 elementos;
- auga - 1,5;
- queixo cottage - 700 g;
- sal a gusto.
Preparación
Mestura a fariña, ovos, auga e sal e mestura a masa suave. Divídea en 6 partes, rolo cada unha e catro delas ferve na auga (30-60 segundos) e despois transfíraa a auga fría para que se enfríe. Deixar a masa escorrer e comezar a espallar o prato.
A primeira capa é unha capa non soldeada de masa, espolvea con queixo cottage, despois de que coloque as capas fervidas, vertendo cada un con miga e remate de novo coa capa habitual. Lubrímao con ovo batido, corte o aphma en porcións e cocre no forno a 180 grados durante 50-60 minutos.
Achma de pasta de follas
Esta receita é diferente do clásico georgiano Achma, e prepárase moito máis rápido e sinxelo.
Ingredientes:
- masa libre de léveda escamosa - 500 g;
- ovo - 1 peza;
- leite - 1 elemento;
- Queixo Suluguni - 400 g.
Preparación
Rodar a masa moi finamente e espolvorear con queixo rallado. Rodéalla nun rolo e colócaa nun prato de cocción, engrasado. Leche batir co ovo e botalo rolo. Enviar acmu ao forno e cociñar a 180-200 graos durante 35 minutos.