A Crostata é unha torta italiana aberta feita a partir de pastelitos curtos con varios recheos. Hoxe suxerímoslle que aprenda algunhas receitas de crocs de amorodo.
Crostata con fresas e natillas
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 250 g;
- Manteiga - 110 g;
- azucre - 60 g;
- ovo - 1 peza;
- vanillina - 0,5 cunca de té.
Para crema:
- azucre de vainilla;
- azucre en po - para decoración;
- leite - 130 ml;
- canela molida - a gusto;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- xemas - 2 pezas;
- Fresas - 500 g.
Preparación
Para preparar a clásica fresa crociata, leve unha manteiga suavizada e frotala co azucre completamente. A continuación, engade o ovo, tira o extracto de vainilla e bata ata que estea lisa. A continuación, introduza gradualmente a fariña, amasa a masa, colócaa nunha bola, métela nunha bolsa de alimentos e elimínaa durante unha hora na neveira.
Neste momento, quentamos o leite na pota, pero non o deixes ferver. Batre as xemas co azucre, Despeje a fariña, a canela e Despeje unha fina corrente de leite morno. Mesturar ata a homoxeneidade e devolvelo ao lume. Meneando constantemente, leva a masa a ferver e agarde ata que a crema se espese. A continuación, retírella do prato e deixe arrefriar. Espolvorear o prato de cocción, distribuír a masa uniformemente, formar os lados e enviala ao horno precalentado durante 30 minutos. Despois diso, o bolo refírese e enche de forma uniforme con natillas. Decoramos con bagas de amorodo e espolvorear con azucre en po.
Crostata con fresas
Ingredientes:
Para a proba:
- manteiga - 125 g;
- azucre - 100 g;
- fariña de améndoa - 50 g;
- limón - 1 peza;
- xema de ovo - 2 pezas.
Para crema:
- xema de ovo - 3 toneladas;
- leite - 300 ml;
- leite de améndoas - 200 ml;
- azucre - 100 g;
- fariña de améndoa - 20 g;
- almidón de pataca - 50 g;
- limón - 1 pc.
Para a decoración:
- fresas frescas - 500 g;
- pétalos de améndoas - 50 g.
Preparación
Ambos tipos de fariña son combinados nunha tigela, engade o aceite en cubos e esmagalle todo nunha miga. A continuación, introduza as xemas, arroxadece a limón e amasa a masa. Forma o balón e mételo no frigorífico durante 30 minutos. Para preparar a crema, as xemas de ovo frozanse con azucre, derramamos no leite, con almidón disolto nel. Poñemos a masa sobre o lume e cocemos a nata ata que engorda. Despois diso, despeje a fariña, o ralladura de limón e frío. Rodamos a masa nunha capa, colócaa nun molde, forme os lados e cáala durante 15 minutos. A continuación, a base de area cubrimos cunha crema, decoramos desde arriba cunha fresa e espolvorearemos os pétalos de améndoa.